Korkeutta kutsutaan myös korkeudeksi, ja sitä käytetään usein viittaamaan korkeuteen merenpinnan yläpuolella. Maailma on jaettu useisiin korkeusalueisiin, alimmasta pisteestä lähellä maata ja korkeimmasta kohdasta lähellä maan ilmakehän ylintä kerrosta. Ihmisten on vaikea selviytyä hyvin korkealla ja mahdotonta tietyillä korkeuksilla. Lisäksi ruoka on kypsennettävä erityisten ohjeiden mukaisesti, koska korkeus vaikuttaa kypsennysaikaan ja kypsennyslämpötiloihin.
Monet ihmiset tarkoittavat maata merenpinnan yläpuolella, kun viitataan paikan korkeuteen. Korkeus on kuitenkin parempi termi sille, koska korkeus ei rajoitu tähän määritelmään. Se saa eri merkityksiä kontekstistaan riippuen; esimerkiksi ilmailukorkeudet eroavat paljon urheilupelissä mainituista korkeuksista.
Maapallon ilmakehä on jaettu viiteen korkeusalueeseen, ja troposfääri, stratosfääri ja mesosfääri ovat lähimpänä maata. Termosfääri ja eksosfääri ovat korkeammat kuin edelliset kolme. Stratosfääri on 31 kilometriä maanpinnan yläpuolella, ja se voidaan kuulla yleisesti sanoin, kuten “Hän löi pallon ulos stratosfääristä”, mikä tarkoittaa, että joku osui palloon melko kauas.
Hyvin suurilla korkeuksilla ihmisen syke kiihtyy ja hänen hengityksensä tulee nopeammin. Vuorikiipeilijät kokevat tämän vaikutuksen yleensä ankarasti, koska happi ohentaa seuraavaa kiipeilijää. Tietyn pisteen jälkeen vuorikiipeilijällä on oltava ylimääräistä happea säiliössä selviytyäkseen, koska aivot eivät enää riitä pitämään aivoja hengissä. Miljoonat ihmiset kokevat joka vuosi lievän korkeussairauden muodon, koska ihmiset voivat matkustaa ajoneuvolla matalasta korkeudesta korkeuteen. Lievät tapaukset voidaan yleensä voittaa antamalla kehon ajan sopeutua korkeammalle korkeudelle, mutta jotkut ihmiset eivät pääse yli korkeussairaudesta ennen kuin he palaavat keholle tottuneelle korkeudelle.
Yleensä korkea korkeus viittaa paikkoihin keskimääräisen merenpinnan yläpuolella. Monet ihmiset asuvat korkeilla alueilla maailmassa, mutta hieman ohuempi happitaso ja suurempi ilmanpaine vaikuttavat ruoan kypsymisaikaan ja lämpötilaan. Lisäksi vesi kiehuu nopeammin korkeammalla ja haihtuu nopeammin. Monien raaka- ja valmisruokien etiketissä on ohjeet erityisesti ihmisille, jotka valmistavat ruokaa korkealla, mutta joidenkin elintarvikkeiden kypsennyslämpötila ja -aika on ehkä tutkittava.