Yksinkertaiset tai “yksittäiset” suolat koostuvat yhdestä “kationisesta” tai positiivisesti varautuneesta komponentista ja yhdestä “anionisesta” tai negatiivisesti varautuneesta komponentista – jokainen suola, joka syntyy hapon ja emäksen kemiallisesta yhdistämisestä. Kaksoissuola on samanlainen, paitsi että se edellyttää kahden erityisen ehdon täyttymistä. Siinä on oltava joko kaksi kationista komponenttia tai kaksi anionista komponenttia, ja näiden kahden suolan on kyettävä kiteytymään yhdessä säännöllisesti. Jälkimmäinen ominaisuus saa suolan näyttämään yhdeltä puhtaalta aineelta kahden erillisen aineen sijasta. Todellisuudessa kiteytetty kaksoissuola on kiinteä liuos.
Keittiöstä löytyy useita tunnettuja kaksoissuoloja. Yksi näistä kaksoissuoloista on aluna, kemiallisesti kaliumalumiinisulfaattidodekahydraatti – KAl (SO4) 2 · 12H2O. Sitä käytetään suolakurkkujen pitämiseen rapeina ja se on joidenkin leivinjauheiden lievästi hapan komponentti. Suolaa käytetään myös vedenkäsittelylaitoksissa sedimentaation nopeuttamiseksi ja veden kirkkauden parantamiseksi flokkulaatioprosessin avulla, jossa pienet, ei -toivotut hiukkaset – alunan antaman sähkövarauksen avulla – ovat kooltaan suurempia, mikä mahdollistaa helpon suodatuksen ja poiston . Alumia käytetään kiristävänä aineena styptikynissä ja sen antibakteeristen ja katartisten ominaisuuksien vuoksi muissa lääketieteellisissä valmisteissa.
Kaupallisessa elintarvikkeiden valmistuksessa käytetty kaksoissuolakaliumnatriumtartraatti, tetrahydraatti, tunnetaan paremmin nimellä Rochelle -suola – KNa (C4H4O6) · 4H2O. Sitä käytetään yleisimmin juustojen, hyytelöiden ja hedelmävoiden valmistuksessa, vaikka sitä käytetään joskus kosmetiikkateollisuuden puskurointiin. Puskurointi on ominaisuus säilyttää lähes vakio pH, kun happoja tai emäksiä lisätään asteittain. Tämä suola oli yksi ensimmäisistä aineista, joiden tiedettiin tuottavan sähköä sen kiteitä puristettaessa; Tätä ilmiötä kutsutaan “pietsosähköiseksi efektiksi”. Toinen Rochelle -suolan historiallinen käyttö oli peilien hopeointi.
Upeaa jatkuvaa kiinnostusta ovat kaksoissuolat, joilla on metallofiilisiä vuorovaikutuksia. Nämä vuorovaikutukset ovat suljetun kuoren elektronisia vuorovaikutuksia, joissa metalleilla on d10- ja d8-elektronikokoonpanot. Kiteisessä muodossa suolamolekyylit kohdistetaan suunnitellusti siten, että ne tuottavat itse asiassa yhden atomin paksuisen sähköjohdon tai -putken. Tällaiset johdot “eristetään” niiden kaksoissuolarakenteidensa orgaanisilla osilla – ligandeilla. Tällaisia johtoja käyttävät laitteet ovat erityisen kiinnostavia viestinnän alalla, mutta vaikka niitä on käytetty vuosikymmeniä, käytännön sovelluksia ei ole vielä saavutettu.