75 % maailmalla tuotetusta sokerista saadaan sokeriruo’osta. Suomessa viljellään vain sokerijuurikasta, sillä ilmastomme on liian kylmä sokeriruo’olle. Sokerijuurikkaassa sokeri on varastoituneena kasvin juuriosaan, kun taas sokeriruo’ossa kasvin ydinosa on latvaosaa lukuunottamatta täynnä sokeripitoista nestettä.
Mihin sokeriruokoa käytetään?
Sokeriruoko on hyötykasvi, josta tuotetaan ruokosokeria, ruokosokerisiirappia, melassia, rommia ja vahaa. Useita kasvin osia voidaan tuoreena myös käyttää ravinnoksi sellaisenaan tai kypsennettynä. Varsista voidaan myös puristaa mehua ja tehdä likööriä.
Mitä on sokerissa?
Taloussokeri, valkoinen kidesokeri eli tavallinen sokeri Se koostuu kahdesta monosakkaridista eli perussokerista glukoosista ja fruktoosista. Sakkaroosi eristetään pilkotusta sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaista.
Voiko sokeri mennä pilalle?
Kuivassa ja huoneenlämmössä hygieenisesti säilytettynä sokeri säilyy lähes rajattomasti, siksi siihen ei lain mukaan tarvitse merkitä parasta ennen -päivämäärää.
Millä voi korvata sokeri?
Tummat sokerit. Siirapit. Hunaja. Hedelmäsokeri. Makeutusaineet. Kookos- ja palmusokeri. Kasvikset ja hedelmät makeuttajina.
Mitä sokeri tekee elimistölle?
Liiallinen sokerin syönti lihottaa, vanhentaa ihoa ja lisää hampaiden reikiintymistä. Viime aikoina on tutkittu yhä enemmän sitä, aiheuttaako sokeri myös sydän- ja verisuonitauteja ja edistääkö se rasvamaksan kehittymistä. Ellemme ole tarkkana, saamme päivän mittaan piilosokeria reilusti yli tarpeemme.
Miten sokeri vaikuttaa ihoon?
Runsas sokerin syöminen vaikuttaa ihon yleisimpään proteiiniin eli kollageeniin. Kollageeni tekee ihosta vahvan ja kimmoisan, mutta makeat herkut ikään kuin kovettavat ihosolukkoa, ja kasvoihin syntyy helpommin juonteita ja pigmenttimuutoksia.
Onko sokeri haitallista?
Runsaalla sokerin saannilla voi olla haitallisia terveysvaikutuksia. Runsas sokerin saanti voi altistaa maksan rasvoittumiselle ja ruokkia elimistön matala-asteista tulehdusta. Tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien ja tiettyjen syöpien riski voi kasvaa.
Miten jättää sokeri pois?
Älä ajattele herkkua ja makeaa synonyymeinä. Totuttele juomaan kahvi ilman sokeria . Leivo vähemmällä sokerilla tai korvaa muilla makeutusaineilla. Hanki vähemmän huono riippuvuus. Pidä itsesi kylläisenä kunnon ruoalla. Vähennä sokeria vähitellen.
Onko sokeri pahasta?
Kaikki sokeri ei ole pahasta, sillä aivot kaipaavat jatkuvasti ravinnokseen glukoosia, jota ne saavat, kun ruoka-aineiden sisältämät hiilihydraatit hajoavat elimistössä glukoosiksi ja muiksi sokereiksi. Aivoille hyväksi oleva sokeri kannattaa napata juureksista, hedelmistä ja marjoista.