Kardemumma (Elettaria cardamomum) on ruohovartinen kasvi, jonka siemeniä käytetään mausteena. Se n kaikki monivuotisia, noin 2–4 metriä korkea kasvi, joka kasvaa luonnonvaraisena Intian sademetsissä. Kardemummapensaan lehdet ovat soikeita ja noin 2,5 metriä pitkiä, joiden tyvessä on kardemumman siemenpalkoja.
Miten kardemumma tuli Suomeen?
Suomeen tuodaan kardemummaa enimmäkseen Guatemalasta. Meiran tuoteryhmäpäällikkö Johanna Martikainen kertoi Makuja.fi:lle, että kardemumma pakattiin jo vuosikymmeniä sitten eri tavalla kuin monet muut mausteet.
Onko kardemumma terveellistä?
Kardemummalla on monia terveydellisiä vaikutuksia. Se lisää syljen, sapen ja mahanesteiden eritystä, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta sekä poistaa ilmavaivoja. Kardemumma parantaa aineenvaihduntaa, jolloin kehon rasvanpoltto lisääntyy. Se poistaa kehosta ylimääräisiä nesteitä ja vähentää siten turvotusta.
Mikä on kardemumma englanniksi?
kardemumma {substantiivi} cardamom {subst.} cardamum {subst.}
Missä maassa kardemumma kasvaa?
Antiikin aikaan sekä kreikkalaiset että roomalaiset toivat kardemummaa suuria määriä Intiasta, jossa se kasvaa edelleen luonnonvaraisena sademetsissä. Intian lisäksi kardemummaa tuotetaan nykyään Guatemalassa, Tansaniassa, Sri Lankassa sekä El Salvadorissa ja Vietnamissa.
Miksi kardemumma on kallista?
Käsin poiminta on työlästä ja siksi kardemumma onkin maailman kolmanneksi kallein mauste sahramin ja vaniljan jälkeen. Poiminta-ajankohtaa ja kuivatusmenetelmää muuntelemalla kasvista saadaan erilaisia myyntituotteita. Vihreä kardemumma poimitaan kaikkein raaimpina ja käsitellään värin säilymisen vuoksi.
Mitä mausteet ovat?
Mausteet ovat aineita, joita lisätään ruokaan tuomaan makua tai parantamaan säilyvyyttä. Mausteet voivat olla voimakkaan makuisia tai voimakasaromisia kasvin osia, kasvista eristettyjä ainesosia tai mineraaleja.
Onko kardemumma myrkyllinen?
Kardemummakasvia mutustelevat ainakin kissat, eikä kasvia missään yhteydessä myrkylliseksi mainitakaan.
Millä voi korvata Kardemumman?
Kardemumman tilalle voi laittaa halutessaan vaikkapa vaniliinisokeria. Myös toffeeta, omar-rockyroadia ja maapähkinävoifudgea tehtiin joulun aikaan.
Miksi kardemumma on Putkilossa?
Putkilo on vanhin markkinoilla oleva pakkaus. Siinä oleva 8 grammaa on sopiva annos puolen litran pullataikinaan. Suomalaiset ovat mieltyneet muoviputkeen, vaikka Lahti kehuu pussin olevan parempi pakkaus myös kardemummallle. – Kaupan kannalta se ei putoa kärrystä helposti ja myös tuote säilyy pussissa paremmin.