Rasvasolu, joka tunnetaan myös nimellä adiposyytti tai liposyytti, on rasvakudoksen eli kehon rasvan ensisijainen rakenne. Rasvasolu on erikoistunut varastoimaan energiaa rasvan muodossa. Kehossa on kahta erityyppistä rasvakudosta, jotka koostuvat kahdesta erityyppisestä rasvasolusta. Valkoinen rasvakudos koostuu yksisilmäisistä rasvasoluista, kun taas ruskea rasvakudos koostuu monisoluisista soluista. Rasvan varastoinnin lisäksi rasvasolut tuottavat myös estrogeenihormonia. Rasvakudos on eräänlainen sidekudos, ryhmä, joka sisältää myös rustoa, luuta, verta, jänteitä ja nivelsiteitä.
Yksisilmäinen tai yksisoluinen rasvasolu koostuu yhdestä lipidipisarasta, jota ympäröi sytoplasmakerros tai solunsisäinen neste. Solun ydin on litistetty solun sivua vasten. Yksisilmäisen rasvasolun lipidipisara koostuu pääasiassa triglyserideistä ja kolesteryyliesteristä. Valkoinen rasvakudos muodostaa noin 20% keskimääräisen aikuisen miehen painosta ja 25% keskimääräisen aikuisen naisen painosta.
Monisilmäinen tai plurivacuolar -rasvasolu eroaa yksisilmäisestä rasvasolusta useilla tärkeillä tavoilla. Ne ovat muodoltaan monikulmaisia eikä pyöreitä, ja ne sisältävät paljon enemmän sytoplasmaa kuin valkoiset rasvasolut, ja solussa on useita lipidipisaroita. Ydin on pyöreä ja keskellä, mutta ei solun reunalla kuten valkoisessa rasvakudoksessa. Monisilmäiset rasvasolut sisältävät runsaasti mitokondrioita, solurakenteita, jotka tuottavat energiaa ja ovat vastuussa soluille ominaisesta ruskeasta väristä. Ruskeassa rasvakudoksessa on myös enemmän kapillaareja kuin valkoisessa rasvakudoksessa, koska se vaatii enemmän happea.
Vaikka valkoinen rasvakudos on vastuussa energian varastoinnista ja kehon lämmön ylläpitämisestä eristyksen avulla, ruskea rasvakudos pystyy tuottamaan lämpöä. Ruskeaa rasvaa on imeväisillä runsaasti ja se auttaa ehkäisemään hypotermiaa, koska imeväiset ovat alttiimpia kylmälle kuin aikuiset. Keskimäärin aikuisella on 30 miljardia valkoista rasvasolua koko kehossa, mutta vain joillakin aikuisilla on pieniä ruskean rasvan kertymiä rintakehän yläosassa ja kaulassa. Rasvasolujen määrä pysyy suhteellisen vakiona aikuisilla jopa huomattavan laihtumisen jälkeen.