Voimakkaan makuinen sinappi sopii täydellisesti niin punaisille lihoille, siipikarjalle, riistalle kuin salaatinkastikkeisiin, mutta toimii hyvin myös esimerkiksi pasta- ja pataruoissa. Dijon-sinappi säilyy avaamattomana huoneenlämmössä.
Mitä Sinapissa on?
Sinappi on maustetahna, jonka ainesosat ovat jauhetut sinapinsiemenet (yleensä keltasinappi, sareptansinappi tai mustasinappi), etikka, vesi, suola ja mausteet. Sinappi on yksi maailman kolmesta käytetyimmästä mausteesta.
Voiko sinappia kasvattaa Suomessa?
Suomessa viljellään lähinnä keltasinappia (Sinapis alba) ja sareptansinappia (Brassica juncea). Mustasinapin (Brassica nigra) viljely on meillä melko vähäistä. Laajimmillaan sinapin viljely oli Suomessa v. 1991, jolloin sitä viljeltiin 447 ha:n alalla.
Mitä on Dijon sinappi?
Burgundin alueen pääkaupungin mukaan nimetty Dijonin sinappi on väriltään vaaleankeltaista ja koostumukseltaan pehmeän kermaista. Maultaan moniulotteinen, hapokas ja terävän voimakas Dijon tehdään ruskeista sinapinsiemenistä (Brassica juncea), valkoviinistä ja etikasta.
Kauanko sinappi säilyy jääkaapissa?
purkkiin. Sinappi säilyy jääkaapissa noin kaksi kuukautta. (Huom. Jos noudatat FODMAP-ruokavaliota, käytä valmistuksessa laktoosittomia maitotuotteita.)
Onko sinappi terveellistä?
Sinapin terveyshyödyt ovat kauaskantoisia, joten se on yksi maailman suosituimmista superfoodeista. Sinappi on täynnä monia voimakkaita ravintoaineita, ja se sisältää erityisen runsaasti magnesiumia, seleeniä ja kuitua, jotka ovat kaikki tärkeitä terveydelle.
Miksi Sinappiin laitetaan etikkaa?
Kun sinappi saostetaan kuumentamalla, tulee etikka, viinietikka tai maustekurkun liemi lisätä vähän jäähtyneeseen seokseen. Sinapin on annettava maustua valmistuksen jälkeen, jotta sen aromi ja väkevyys ehtivät tulla esiin.
Mihin käyttää Sinappijauhetta?
Sinappijauhetta käytetään sinapin valmistuksen lisäksi sellaisenaan maustamiseen. Sinappijauhe antaa täyteläistä makua mm. liha- ja riistaruokiin sekä erilaisiin kastikkeisiin. Lisää sinappijauhe ruokaan aina valmistusvaiheessa.
Voiko sinappi mennä vanhaksi?
Myös sinappi säilyy parhaiten viileässä. Martikaisen mukaan tuote säilyy avaamattomana tuotteeseen merkittyyn parasta ennen -päiväykseen saakka. – Myös avattu ketsuppi tai sinappi voi säilyä tähän päivään saakka, jos se on säilytetty viileässä. Ketsupin tai sinapin laatua voi tarvittaessa arvioida itse aistimalla.
Voiko sinappia säilyttää huoneenlämmössä?
Sinapin polte säilyy parhaiten jääkaapissa. Avatun sinapin voi säilyttää joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa, mutta viileässä pullo säilyy parhaiten ja maku pysyy oikeanlaisena.