Mäkimeirami eli oregano on monivuotinen punertavakukkainen pystyvartinen ruoho, joka Suomessa kasvaa villinä maan lounaisosissa kalkkiperäisillä alueilla. Se on monivuotinen, 20–80 cm korkea yrttikasvi ja voimakas tuoksultaan.
Mihin käytetään tuoretta oreganoa?
Oregano sopii moniin ruokalajeihin, esimerkiksi pizzoihin ja pastaruokiin. Oregano pääsee parhaiten oikeuksiinsa, kun ruoassa on tomaattia ja juustoa. Se sopii myös moniin liharuokiin ja keittoihin, tuoreena vihersalaattiin tai kastikkeisiin.
Mitä Oreganosta käytetään?
Oreganoa käytetään erityisesti tomaattiruokien ja pizzan mausteena, mutta myös salaatteja ja kastikkeita maustetaan oreganolla. Oreganossa käytetyistä kasveista mäkimeirami kasvaa luonnonvaraisena myös Suomessa. Sen lehdet ja nuoret versot sopivat käytettäväksi oregano-mausteseoksen tapaan.
Mistä oregano tehdään?
Maustehyllyjen oregano on sekoite, johon käytetään mäkimeiramin versojen ohella lähisukuisia maustemeiramia (Origanum majorana) ja turkinmeiramia (Origanum onites). Kasvin haihtuva öljy sisältää pääasiassa tymolia ja karvakrolia.
Onko oregano terveellistä?
Italiaisen keittiön perusmauste oregano on täynnä antioksidantteja, jotka parantavat kehon vastustuskykyä. Oreganolla on myös antibakteerisia vaikutuksia. The Journal of Food Science-lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan oregano-öljy on muun muassa valkosipulia ja maustepippuria tehokkaampi ase mikrobeja vastaan.
Millä voi korvata oreganon?
Meiramilla voi korvata oreganon esim. pitsoissa, paistoksissa ja piirakoissa. Lisää yrtti vasta loppuvaiheessa. Unettomuutta voi hoitaa kupillisella rauhoittavaa meiramiteetä.
Voiko oreganoa pakastaa?
Voit pakastaa oikeastaan mitä yrttejä tahansa. Esimerkiksi tilli, persilja, lipstikka, ruohosipuli, salvia ja oregano sopivat mainiosti pakastettavaksi.
Miten oregano kuivataan?
Yrtit kuivuvat nopeasti huoneenlämmössäkin. Kuivauslämpötila ei saa nousta yli 30°C. Lehdet ja varret kuivataan erikseen, mausteyrtit voidaan kuivata myös pieninä kimppuina. Yrtit ovat kuivia, kun lehdet murentuvat helposti ja varret napsahtavat poikki.
Milloin oregano kuivataan?
Hyvä kuivatuspaikka on sellainen, johon aurinko ei pääse paahtamaan. Niput kuivuvat parissa viikossa, ja kuivista oksista lehdet on helppo riipiä pois. – Rutikuivat lehdet kannattaa laittaa lasipurkkiin, ja purkki pimeään. Näin oregano säilyttää makunsa vuoden verran.
Voiko oreganon kukkia käyttää?
Oregano. Italiasta kotoisin olevaa mäkimeiramia eli oreganoa käytettiin mausteyrttinä jo antiikin aikoina. Oreganon kukka sopii kaikkeen mihin sen lehdetkin: pizzojen, pastojen sekä tomaatti- ja liharuokien maustamiseen ja koristamiseen.