Lanttu (Brassica napus ssp. rapifera), josta käytetään myös nimiä räätikkä ja räätikäs, on kaalien sukuun kuuluva juures. Se on Euroopassa nuorempi tulokas kuin nauris, mutta on silti arvioitu, että se olisi ollut yksi kolmesta pääjuureksesta, joita roomalaiset käyttivät.
Mitä vitamiineja on Nauriissa?
Nauris sisältää runsaan c-vitamiinin lisäksi myös muun muassa kalsiumia, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä ja rautaa.
Voiko Naurista syödä raakana?
Naurista käytetään niin kuin lanttua – sekä raakana että kypsennettynä. Naurisviipaleet tai – raaste on herkullisen mehevää ja nauristikut maistuvat hienosti dippikastikkeen kera. Nauris sopii erinomaisesti myös keittoihin, patoihin, laatikkoihin, ohukaisiin ja kasvispihveihin.
Mistä nauris on kotoisin?
Nauris (Brassica rapa var. rapa) on vanha viljelykasvi, joka tunnettiin jo antiikin Kreikassa. Sitä on viljelty jo kauan ympäri Eurooppaa aina pohjoisimpia osia myöten. Nauris ei ole vaativa kasvi, se menestyy jopa Grönlannissa.
Onko nauris vihannes?
Vuoden vihannes 2011: Nauris, Brassica rapa Brassica rapa on monimuotoinen laji. Mukulajuuren kasvattavaa muotoa, naurista, viljellään ympäri maailmaa ruoka- ja rehukasvina. Japanissa nauris on hyvin suosittu vihannes. Lajin yksivuotinen öljykasvimuoto tunnetaan rypsinä.
Mitä on juurekset?
Juurekset ovat kaksivuotisia kasveja, jotka ensimmäisenä vuonna kasvattavat juuren ja seuraavana vuonna kukkivat. Yleensä juurekset nostetaan maasta kylvämistä seuraavana syksynä, ja ne syödään talven aikana. Juureksia kasvatetaan kaksi vuotta vain silloin, kun niistä halutaan saada siemenet talteen.
Mitä vitamiineja ei saa syödä liikaa?
Nyrkkisääntönä Kiuru sanoo, että vesiliukoisista vitamiineista myrkytystä ei voi saada, mutta periaatteessa rasvaliukoisia voi nauttia liikaa. Rasvaliukoisia vitamiineja ovat muun muassa A-, D-, E- ja K-vitamiinit.
Missä Marjassa on eniten vitamiineja?
Marjoista tyrni, mustaherukka ja lakka sisältävät eniten C-vitamiinia. Parhaiten vitamiinipitoisuus on tallella tuoreissa marjoissa.
Mitä vitamiineja ei voi ottaa samaan aikaan?
Käytännössä ei ole väliä, ottaako vitamiinit ruokailun yhteydessä vai ei. Ne imeytyvät valmisteista yleensä hyvin. Jos monivitamiini ärsyttää vatsaa, se on hyvä ottaa ruoan kanssa. Rasvaliukoiset vitamiinit, kuten A, D, E ja K, imeytyvät hieman paremmin ruokailun yhteydessä.
Miksi raakaa punajuurta ei saa syödä?
Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee punajuurta käytettäväksi ainoastaan kunnolla kypsennettynä. Raakana tarjottu punajuuriraaste on aiheuttanut useita ruokamyrkytysepidemioita viimeisen kymmenen vuoden aikana. Epidemiat ovat olleet pääosin yksittäisiä.