25. toukokuuta on tärkeä päivämäärä Argentiinassa, koska se merkitsee toukokuun vallankumouksen vuosittaista juhlaa. Toukokuun 25. päivä tunnetaan nimellä el Día de la Revolución de Mayo eli toukokuun vallankumouksen päivä. Tarkemmin sanottuna tämä päivä merkitsee ensimmäisen juntan perustamista, paikallisviranomaista, joka otti Buenos Airesin hallinnon Espanjan varakuningaskunnalta tänä päivänä vuonna 1810.
Vuonna 1810 Espanja hallitsi Argentiinan maata yhdessä naapurimaiden Bolivian, Paraguayn ja Uruguayn kanssa Río de la Platan varapuheenjohtajuuden kautta. Tätä varapuheenjohtajajärjestelmää johti Baltasar Hidalgo de Cisneros, joka toimi tuolloin myös varakuningas Buenos Airesin kaupungissa. Uutisten jälkeen Napoleon Bonaparten hyökkäyksestä Espanjaan ja Espanjan kuninkaan kukistamisesta levottomuudet kasvoivat Buenos Airesin väestön keskuudessa.
Perjantaina 18. toukokuuta 1810 varakuningas Cisneros yritti rauhoittaa väkivaltaa antamalla julkisen ilmoituksen. Hän pyysi uskollisuutta kukistetulle Espanjan kuninkaalle Ferdinand VII Bourbonille. Huolimatta Cisnerosin yrityksistä salata todellinen tilanne, Buenos Airesin väestö, erityisesti kreoliväestö, joka tunnetaan nimellä criollos, oli tietoinen mahdollisuudesta muuttaa kaupungin valtarakennetta.
Salainen kokous järjestettiin keskustelemaan Buenos Airesin tilanteesta ja mahdollisuudesta muuttaa poliittista valtarakennetta. Päätettiin, että ihmiset pyytävät julkista kaupunkikokousta Cisnerosin kanssa. Tätä avoimen kaupungin kokousta kutsuttiin myöhemmin Cabildo Abiertoksi. Kaksi edustajaa valittiin vetoamaan Cabildo Abiertoon, ja lauantaina 19. toukokuuta 1810 varakuningas tapasi Juan José Castellin ja Martín Rodríguezin vastaanottamaan vetoomuksen.
Pelätessään, ettei Cabildo Abierton tulos olisi hänen edukseen, varakuningas Cisneros vältti päätöstä. Seuraavien kahden päivän aikana Cisneros yritti vahvistaa, oliko hänellä vielä tukea ja missä tuki oli. Maanantaina 21. toukokuuta 1810 levottomat ja kärsimättömät viivästykset ihmiset osoittivat tyytymättömyyttään Plaza de la Victoriassa. Tästä aukiosta tuli myöhemmin la Plaza de Mayo, Argentiinan hallituksen rakennuksen, kuuluisan Casa Rosadan, sijainti. Ihmisten tahto oli selvä, ja Cisneros valtuutti Cabildo Abierton, joka pidettäisiin seuraavana päivänä.
22. päivänä Cabildo Abeirto alkoi, ja merkittävät keskustelijat pitivät puheita väitteen molemmin puolin. Buenos Airesin arkkipiispa Benito de Lué varoitti äkillisistä muutoksista. Juan José Castelli, joka edusti Argentiinan ja muiden Río de la Platan varapuheenjohtajuuden vallassa olevien maiden väestöä, vahvisti itsehallinnon tarpeen Espanjan jatkuvan mullistuksen vuoksi. Vahvistus oli, että varapuheenjohtaja oli pätemätön, koska varapuheenjohtajaksi nimittänyt kuningas Ferdinand ei ollut tällä hetkellä vallassa.
Cabildo Abierto äänesti seuraavana päivänä, ja Cisneros päätettiin erottaa varapresidentiksi ja korvata hänen yksinomainen valtuutensa Juntalla, joka koostui Cisnerosista ja muista tärkeistä julkisista edustajista. Yleinen mielipide katsoi, että Cisnerosin johtaman juntan hallinnon avulla vallan dynamiikka ei olisi erilainen kuin silloin, kun Cisneros oli ollut varakuningas, ja Juntan jäsenet suostutettiin hylkäämään asemansa.
Lopulta 25. toukokuuta kansan tahto toteutettiin. Vaikka Cabildo Abierto oli suunnitellut Juntan täytäntöönpanoa ja hylännyt nimitettyjen jäsenten eron, tehtiin selväksi, että Cisnerosilla ei enää ollut tukea, ja siksi hänen johtamansa Junta oli turha. Cisnerosta pyydettiin eroamaan kokonaan, ja uusi Junta, joka tunnetaan nimellä Ensimmäinen Junta, muodostettiin. Sitä kutsuttiin ensimmäiseksi juntaksi, koska se muodostui kokonaan Buenos Airesin väestön jäsenistä ja ilman Espanjan kruunun suoraa vaikutusta. Näin ollen Buenos Airesista tuli ensimmäisen Juntan luomisen kautta ensimmäinen saavuttaa itsehallinto, mikä teki siitä esimerkin muille Espanjan varapuheenjohtajan hallitsemille maille.
Toukokuun 25. päivää edeltävän viikon tapahtumia vietetään yhdessä nimellä la Semana de Mayo eli toukokuun viikko. Tämä johtuu siitä, että niin kutsuttu toukokuun vallankumous tapahtui viikon sisällä. Vaikka suurin osa merkittävistä tapahtumista alkoi 18. toukokuuta, toukokuun 25. päivän toukokuun vallankumouksen huipentuma on päivä, jolloin muistojuhlat järjestetään vuosittain.
Argentiinalaiset todennäköisesti juhlivat kansallispäivää pidättäytymällä työstä, viettämällä aikaa perheen kanssa ja ehkä syömällä locroa, joka on perinteinen ruoka, jota kulutetaan monilla Argentiinan kansallisilla lomilla.