Keittiön todiste on versio painetusta kappaleesta, joka on valmistettu muokkausta ja kommentointia varten. Kun kaikilla osapuolilla on ollut tilaisuus tarkistaa se, voidaan esittää viimeinen sivutodistus. Tämä asiakirja sisältää oikeat sivut, kuvat ja muut muotoilukäytännöt, jotta ihmiset voivat tarkistaa sen uudelleen virheiden varalta. Sivutodistuksen hyväksymisen jälkeen se voidaan lähettää lopulliseen julkaisuun ja kopioiden tuottamiseen yleiseen markkinoille jakeluun.
Tämä termi viittaa metalli-keittiöihin, joita käytettiin kerran käsisarjatyypillä pitotyypiksi. Tämä prosessi alkaa tyypillisesti käsikirjoituksen tarkasta tarkistamisesta, jotta se saataisiin mahdollisimman lopulliseen muotoon. Kun tulostimet tekevät keittiön vedoksen, he pitävät tekstiä valmiina ja toistavat sen leveillä marginaaleilla muistiinpanoja varten. He voivat käyttää halpaa paperia, koska todisteiden ei tarvitse kestää. Keittiöissä, kuten ne myös tunnetaan, ei välttämättä ole kuvia, oikea sivutus, omistukset ja muut yksityiskohdat, koska ensisijainen painopiste on tekstissä.
Kopiotoimittajat etsivät keittiötodistusta tunnistaakseen kirjoitusvirheet ja muut mahdolliset ongelmat, kuten epäjohdonmukainen sanan käyttö. Asiakirja voi joissain paikoissa käyttää sanaa tavuviivalla, mutta toisissa esimerkiksi yhdistelmää. Toimittajat voivat myös tehdä sisältöä sisällön tyylistä ja sävystä pyytääkseen lisämuutoksia, kun taas tekijät voivat katsoa teoksen läpi varmistaakseen, että se on tarkka ja täydellinen. Tieteellistä julkaisua varten laadittujen asiakirjojen osalta vertaisarvioijat voivat myös tutkia keittiön todisteita.
Jotkut kustantajat sitovat keittiötodistuksia ja jakavat ne arvostelijoille. Näin arvostelijat voivat lukea kirjan ennen julkaisua, jotta he voivat valmistaa arvosteluja ajoissa. Heidän kopionsa huomaavat, että tekstiin voi tulla muutoksia, ja kaikki lainaukset on tarkistettava lopullisen painetun version suhteen. Tällaisia todisteita käytetään myös ylennykseen. Niitä voidaan jakaa esimerkiksi kirjakauppoihin kannustamaan henkilökuntaa lukemaan ja suosittelemaan niitä.
Keittiön todistuksen tarkistaminen voi kestää viikkoja tai kuukausia monimutkaisuudesta, projektista ja määräajoista riippuen. Aikakauslehtien kaltaisilla julkaisuilla on tyypillisesti erittäin tiukka tuotantoaikataulu, joka jättää rajoitetusti aikaa keittiön kestävyyden tarkistamiseen. Kun todiste on hyväksytty, kustantaja voi aloittaa sivutodistuksen asettamisen, jossa välilyönnit, typografia ja kirjasin tulevat kriittisiksi. Tässä vaiheessa kaikki virheet on korjattava, koska sivutodistusten muuttaminen ennen julkaisua voi olla melko kallista.