Pomfret on epävirallinen kalakategoria, joka sisältää yli 30 tunnettua lajia, jotka kuuluvat Bramidae -perheeseen. Kaikki pomfretit voidaan tunnistaa niiden litteistä vartaloista ja pitkästä selkäevästä, joka kulkee koko kalan kehon varrella. Eri kalalajit, jotka tunnistetaan pomfreteiksi, ovat peräisin vähintään kahdeksasta eri suvusta. Jotkut lajit ovat melko harvinaisia ja jopa uhanalaisia. Muut pomfret -lajit ovat melko yleisiä ja ovat kaupallisten kalojen arvostettuja lajeja kaikkialla Aasiassa.
Pomfrets kuuluu kalojen perciform -luokkaan. Perciformes on luinen kala, jolla on kaksi lähes erillistä evät, mukaan lukien selkäevä pään lähellä ja peräaukko lähellä häntää. Perciformien selkäevät ovat lähes aina paljon suurempia kuin peräevät. Toisin kuin muut perciformet, pomfretin selkäevä kaventuu ja siitä tulee peräaukko ilman selvää jakoa näiden kahden välillä. Näiden kalojen selkäevän yläpää ulottuu usein kauas taaksepäin kohti häntäänsä.
Kalalla on vain oltava oikea muoto ja evärakenne, jotta sitä voidaan pitää pomfretina, ja tällaisia kalalajeja löytyy kaikkialta Intian, Tyynenmeren ja Atlantin valtamereltä. Useimmat näistä lajeista eivät liity toisiinsa ja niitä pidetään loistavina yksinomaan muodonsa perusteella. On kahdeksan sukua, joissa on upeita kalalajeja. Muutamia esimerkkejä ovat Brama, Eumegistus, Pterycombus ja Taractichthys. Brama -sukuun kuuluu eniten pomfretteja, mukaan lukien vähintään kahdeksan tunnettua lajia.
Kaupallisen kalastuksen kannalta Atlantin pomfretti (Brama brama) on tämän kalakategorian tärkein laji. Tämä kala tunnetaan myös nimellä enkelikala ja mustameren lahna, ja se on suosittu valikkokohta Kiinassa ja muilla Etelä -Aasian alueilla. Tämä kala viettää suurimman osan elinkaarestaan noin 3,250 metrin syvyydessä ruokkimalla pienempiä kaloja ja nilviäisiä. Yleisestä nimestään huolimatta Mustanmeren lahnaa esiintyy Tyynenmeren, Intian ja Atlantin valtameren eri alueilla.
Pomfrets valmistetaan tyypillisesti kokonaisena sen jälkeen, kun kalan sisäelimet on poistettu. Kalan katsotaan maistuvan parhaalta, kun se keitetään tuoreena joko paistettuna tai höyrytettynä. Pomfret -kaloilla, kuten Atlantin pomfretilla, on raportoitu olevan suolainen maku, jolla ei ole voimakasta hajua ja jälkimaku, joka liittyy moniin suolaisen veden kaloihin.