Maatalouslaki, jota joskus kutsutaan ag -laiksi, kattaa muutakin kuin perusruoat ja maanviljelyn. Maatalouslain alaisuudessa on lakeja maaoikeuksista, vesioikeuksista, torjunta -aineista ja lannoitteista. On myös lakeja, jotka liittyvät rahoitukseen, vakuutuksiin, markkinointiin, infrastruktuuriin ja työhön. Maatalouslaki kuuluu myös tyypillisesti ympäristölainsäädännön otsikkoon, joka koskee energiaa, metsätaloutta, kalastusta ja luonnonvaroja.
National Agricultural Law Center (NALC) on ainoa laitos Yhdysvalloissa, joka toimii maatalouslainsäädännön tutkimuksen ja tiedon lähteenä. Keskus on liittovaltion rahoittama ja sillä on suorat yhteydet Yhdysvaltain kansalliseen maatalouskirjastoon, joka kuuluu Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) maatalouden tutkimuskeskuksen alaisuuteen. Jos kuluttajalla on kysyttävää maatalouslainsäädännöstä, NALC -verkkosivusto on oikea paikka kysyä. Organisaation online -arkisto tarjoaa suuria määriä tietoa, jota ei löydy mistään muualta, mikä tekee siitä korvaamattoman voimavaran lain kannalta, koska se koskee kaikkea maataloutta.
Esimerkki maatalouslainsäädännöstä Yhdysvalloissa olisi maapähkinävoita koskevan markkinoilta vetämisen tammikuussa 2009 ja kuningatar Victorian ja Tubby-leimatun pinaatin syyskuussa 2009. Salmonellaa havaittiin esiintyvän molemmissa tuotteissa, jotka oli jo jaettu markkinoida. Maatalouslaki säätelee tällaisia taudinpurkauksia ja pakottaa molemmat tuotteet vetämään markkinoilta. Useat yhdysvaltalaiset virastot koordinoivat ponnisteluja tällaisten tapausten sattuessa.
Jos tartunnan saaneita tuotteita jakelevat yritykset eivät anna vapaaehtoista palautusta, Yhdysvaltain hallitus yleensä ryhtyy toimenpiteisiin ja valvoo takaisinvetoa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskus (CDC) ovat kaksi tärkeintä valtion yksikköä, jotka koordinoivat liittovaltion pyrkimyksiä torjua maatalouden ruokamyrkytyksiä. Jos maapähkinävoin ja pinaatin myymälöitä ja jakelijoita ei palautettaisi ja poistettaisiin tartunnan saaneita tuotteita hyllyiltään, he olisivat voineet joutua kostoon liittohallitukselta.
Maatalouslaki on monimutkainen aihe. Yksinkertainen opas, joka auttaa muistamaan, mitä ag -laki koskee, on ajatella asioita, jotka koskevat tiloja, eli tuotteita, eläintuotteita, viljatuotteita, viljelysmaata ja kaikkea kasvatettua tai korjattua. Jokainen näistä kuuluu maatalouslainsäädännön alaan ja muodostaa suuren osan peltoa.