Nenä on henkilö, joka kehittää uusia hajuvesisekoituksia, jotka vaihtelevat personoiduissa hajuveissä käytetyistä sekoituksista tuoksuihin, joita lisätään asioihin, kuten saippuoihin ja shampoihin. Maailmassa on kulloinkin tuhansia nenöitä, mutta vain noin 50 on todella lahjakkaita yksilöitä, joista osa on sinänsä kuuluisia. Parhaat hajuvesiyritykset työllistävät useita nenään tuoksujensa parissa, kun taas toiset päättävät työskennellä itsenäisesti ja perustavat omia yrityksiä tuoksujen tuotantoon ja myyntiin.
Nenän tekninen nimi on “hajuvesimies”, ja “nenä” on enemmän kuin ystävällinen slangi. Hajuvedenvalmistajaksi ryhtyäkseen jollakin on oltava luontainen hajukyky yhdistettynä laajaan harjoittelujaksoon. Parhaat nenät harjoittelevat Grassessa, Ranskassa, alueella, joka on ollut tunnettu hajuvedetuotannostaan vuosisatojen ajan, ja hajuvesikoulutuksen suorittaminen voi kestää seitsemän vuotta tai enemmän.
Perinteisesti nenä olisi harjoitellut oppipoikana, joka työskenteli toisen hajustevalmistajan, usein perheenjäsenen, kanssa oppiakseen ammatin temppuja. Sen lisäksi, että nenä pystyy tunnistamaan ja sekoittamaan tuoksuja, sen on myös pohdittava sellaisia asioita kuin tuotantokustannukset, tuoksun stabiilisuus pullotuksen jälkeen ja kuinka tuoksu on vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa. Nykyaikaiset nenät suorittavat tyypillisesti kemian ylempiä tutkintoja tuoksualan koulutuksen lisäksi, ja monet opiskelevat myös psykologiaa, koska psykologia on erittäin tärkeä osa hajuvesiteollisuutta.
Äärimmäisen lahjakkaan nenän palvelut voivat olla melko kalliita. Nenät pystyvät eristämään ja tunnistamaan tuhansia tuoksuja, ja ne käyttävät monenlaisia resursseja löytääkseen tuoksusekoituksia, jotka sopivat useille yksilöille. Uutta tuoksua luodessaan nenä miettii, kenelle tuoksua markkinoidaan ja missä sitä myydään, sillä eri luokkiin, sukupuoliin ja kansallisuuksiin kuuluvat ihmiset pitävät erilaisista tuoksuista. He pystyvät myös suunnittelemaan tuoksuja tietyille henkilöille; tällaiset palvelut ovat yleensä vain äärimmäisen varakkaiden ihmisten saatavilla, ja sekoitus on edelleen nenän omaisuutta.
Nenätyöskentely saattaa kuulostaa romanttiselta, mutta se on myös kovaa työtä. Nenän on oltava ylitietoinen kaikista tekijöistä, jotka voivat vaikuttaa tuoksuun, aina tuoksuöljyjen testaamiseen käyttämissä paperinpoistoaineissa olevista aineista ympäristön hajuihin laboratoriossa. Useimpia eliittinenään avustavat tukihenkilöt ja harjoittelijat, jotka haluavat oppia ammatin mestarilta.