Cajuns on etninen ryhmä, joka muodostaa suuren osan Louisianan väestöstä. Alun perin ranskalais-kanadalaisesta yhteisöstä kotoisin olevilla nykyaikaisilla Cajunsilla on usein sekalainen tausta, mukaan lukien ranska, englanti, saksa, intiaani ja kreoli. Cajun-ihmiset ovat vastuussa suuresta osasta nykyajan Louisianan kulttuuria, mukaan lukien panos ruokaan, musiikkiin ja viihteeseen.
18 -luvun lopun Ranskan ja Intian sodan aikana acadialaiset karkotettiin siirtomaistaan Kanadan meriprovinsseissa. Acadialaisilla itsellään oli usein sekalainen syntyperä, joka syntyi ranskalaisten uudisasukkaiden ja paikallisten Micmaq -intiaaniheimojen välisen avioliiton kautta. Kun heidät oli karkotettu Acadiasta, siirtymään joutuneet ihmiset levisivät Yhdysvaltoihin ja Kanadaan, monet tulivat asumaan Ranskan historialliselle alueelle Louisianaan, missä heitä kutsuttiin Cajunsiksi, ehkä sanan “acadians” turmeltuneeksi.
Cajuns muodostettiin tärkeä osa Amerikan vallankumousta, vapaaehtoistyötä palvelemaan amerikkalaista asiaa. Heidän joukkonsa osallistuivat Baton Rougen taisteluun ja useisiin muihin ratkaiseviin konflikteihin. Monet viittaavat siihen, että Cajun -sotilaat toimivat kostoina brittien roolista heidän pakkosiirtolaisuudessaan Acadiasta.
Cajun -ryhmä asettui pääosin Mississippi -joen varrelle Louisianaan, soisiin maihin New Orleansista länteen. Vaikka he olivat usein naimisissa muiden paikallisten ryhmien kanssa, Cajun -kulttuuria ja -kieltä pyrittiin säilyttämään johdonmukaisesti. Paikalliset hallitukset kukistivat nämä toimet 20 -luvun ensimmäisellä puoliskolla, ja he asettivat julkisen koulutuksen pakolliseksi Cajun -lapsille ja ottivat käyttöön tiukat käytännöt, jotka kielsivät Cajun -opiskelijoiden puhuvan ranskaa. 1960 -luvun lopulla Cajun -yhteisö perusti Louisianaan Ranskan kehitysohjelman toivoen elvyttää kulttuuria ja lisätä etnistä ylpeyttä Cajunin jälkeläisiin.
Cajun -yhteisön vaikutus Louisiana -kulttuuriin on äärimmäisen tärkeä valtion luonteelle. Perinteinen Cajun-musiikki vaikuttaa voimakkaasti zydecon folk-tyyliin, joka liittyy laajalti Louisianaan. Suurin osa Cajun-musiikista on nopeatempoista tanssimusiikkia, joka käyttää vahvoja rytmikuvioita. Yleisimpiä soittimia ovat viulut, harmonikat ja erilaiset lyömäsoittimet.
Cajun -ruoka on jo pitkään tunnustettu tärkeäksi eteläisen keittiön osaksi. Yhdistämällä klassisia kotityylisiä ranskalaisia ruokia paikallisiin tuotteisiin ja mausteisiin Cajuns loi uuden, runsaan ruoan. Paksut kasvis- ja kalapataat, kuten gumbo ja jambalaya, ovat Cajun -ruoan peruselintarvikkeita. He ovat myös vastuussa oudosti suositusta turduckenista, joka on kalkkunan sisällä keitetyn ankan sisällä keitetty kana. Turducken voidaan myös täyttää boudinilla, mausteisella Cajun -makkaralla.
Monet Cajunit pitävät itseään roomalaiskatolisina tai kristittyinä, mutta monet kansanuskomukset vaikuttavat myös hengellisyyteen. Traiteurs tai uskon parantajat ovat yleisiä monissa Cajun-yhteisöissä. Traiteureilla sanotaan toisinaan olevan yliluonnollisia voimia, mutta perinteisesti he käyttävät rukousta ja kansanlääkkeitä fyysisten ja henkisten sairauksien parantamiseen. Näitä parantajia kunnioitetaan usein ja he etsivät apua kaikilta uskonnoilta.
Viihteen ja perinteisen kulttuurin kautta Cajun -yhteisö on vaikuttanut vakavasti eteläiseen kulttuuriin. Heidän usein solmimansa avioliitot muiden etnisten ryhmien kanssa ovat aiheuttaneet todellisen kulttuuristen ideoiden, juhlien ja uusien perinteiden sulatuksen. Ne ovat tärkeä osa Amerikan historiaa ja ovat saaneet valtavan kunnioituksen arvokkaana vaikuttajana.