Kasvitiede on biologian haara, johon kuuluu kasvien tutkiminen. Kasvitiede on yksi maailman vanhimmista tieteistä, ja siitä on tallennettu esimerkkejä kasvitieteellisestä tutkimuksesta ja etsinnästä tuhansien vuosien takaa. Ihmiset ovat vuorovaikutuksessa kasvien kanssa ja käyttävät niitä monin eri tavoin, joten ei ole yllättävää, että he ovat käyttäneet paljon energiaa oppiakseen lisää niistä, ja varhaisimmat yritykset keskittyivät sellaisten kasvien löytämiseen, jotka olivat turvallisia syödä, kun taas moderni kasvitiede käsittää erilaisia aktiviteetteja.
Suuremmalla kasvitieteen alalla on useita alikenttiä, mukaan lukien kasvien taksonomia, kasvipatologia, fytoanatomia, kasvigenetiikka, kasvikemia, paleobotania ja etnobotania. Nämä tutkimusalueet vaihtelevat kasvien tutkimuksesta, joka oli olemassa aikaisemmilla maapallon geologisen historian aikakausilla, perinteisiin lääketieteessä käytettävien kasvien tutkimuksiin tavoitteena oppia, miten nämä kasvit toimivat ja miten niitä voidaan soveltaa yleisiin lääkkeisiin.
Kasvitieteilijöillä voi olla erilainen koulutus, joka vaihtelee kasvitieteen tai siihen liittyvien aiheiden kandidaatin tutkinnosta jatkotutkimukseen, joka sisältää laajaa tutkimusta. Jotkut kasvitieteilijät työskentelevät laboratoriossa, tutkivat kasvien rakennetta ja käyttävät työkaluja, kuten molekyylikemiaa, ymmärtääkseen kasvien elämän rakennuspalikoita. Muut kasvitieteilijät työskentelevät kentällä, etsivät uusia lajeja, tutkivat kasvien ekologiaa ja suorittavat kokeita elävien kasvien kanssa.
Tämän alan työpaikkoja löytyy monista eri ympäristöistä, kuten korkeakouluista ja yliopistoista, lääkeyhtiöistä, ympäristöjärjestöistä, kansanterveysvirastoista ja luontokeskuksista. Kasvitieteilijät osallistuvat usein satotutkimukseen ja muihin maatalousaiheisiin, ja he voivat työskennellä työssään ihmisten, kuten metsänhoitajien, agronomien, meteorologien, geologien ja monien muiden tieteen ammattilaisten kanssa.
Koska kasveilla on niin tärkeä rooli ihmisyhteiskunnissa, kasvitieteilijöillä on runsaasti materiaalia työskennellä. Tieteisiin osallistumisen lisäksi kasvitieteilijät osallistuvat myös kasvien elämän sosiaalisten näkökohtien tutkimukseen, kuten entogeenien käyttö, taikausko tietyistä kasvilajeista ja viljelyhistoria.
Monilla korkeakouluilla on ohjelmia, jotka tarjoavat tutkinnon kasvitieteestä kiinnostuneille opiskelijoille. Monet näistä kouluista ovat kiinnittäneet arboretumeja, joissa on eläviä kasvinäytteitä, sekä tutkimuslaitoksia, joita opiskelijat voivat käyttää. Ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita tietyistä aiheista laajalla kasvitieteen alalla, tekisivät hyväksi tutkimuskouluille etukäteen, jotta he löytäisivät oppilaitoksen, joka tarjoaa koulutusta heidän kiinnostuksen kohteistaan, varsinkin jos se on monimutkaista tai hämärää.