Musta tee, kuten vihreä, valkoinen ja oolong -tee, valmistetaan Camellia sinensis -lehtien lehdistä. Musta tee hapetetaan kuitenkin enemmän kuin muut tästä kasvista valmistetut teet, mikä antaa sen värin ja nimen. Kaikissa Camellia sinensiksestä valmistetuissa teissä on eri tasoja ja lajikkeita polyfenoleja, antioksidantteja ja luettelo mahdollisista terveysvaikutuksista. Juominen tarpeeksi teetä näiden oletettujen hyötyjen saamiseksi voi olla vaikeaa; täten on saatavilla uutteita, jotka säilyttävät mustan teen aktiiviset aineosat. Mustan teen uutetta on saatavana eri muodoissa, joista jokaisella voi olla mahdollisia etuja yleiselle terveydelle.
Mustan teen uutetta voi ostaa pillereinä, jotka sisältävät uutteen jauhemuodon, tai tinktuureina sekoitettuna veteen ja joskus alkoholiin. Mikään tutkimus ei ole lopullisesti osoittanut, että kummallakin muodolla on merkittäviä terveysvaikutuksia; tätä uutetta ei siis suositella sairauden tai sairauden hoitoon. Ravintolisänä sillä voi kuitenkin olla monia etuja.
Polyfenoleja on viisi tyyppiä, ja niitä löytyy eri tasoilta ja kemiallisilta rakenteilta eri teistä. Vaikka mustalla teellä on monia samankaltaisia ominaisuuksia sen suosituimmasta ravintolisästä, vihreästä teestä, mustassa teessä on pienempi määrä näitä oletettavasti terveellisiä antioksidantteja. Vihreä tee voi sisältää 30–40 prosenttia polyfenoleja, kun taas musta tee voi sisältää vain 3–10 prosenttia sen käsittelyn vuoksi.
Huolimatta siitä, että mustassa teessä on vähemmän antioksidantteja, mustan teen uutteella uskotaan edelleen olevan myönteisiä vaikutuksia yleiseen terveyteen ja ehkäisevän hengenvaarallisia tiloja. Mustan teen uutteessa on katekiineja, mukaan lukien yksi erikoistyyppi, nimeltään epigallokatechiinigalaatti (ECGC), joka on antioksidantti, jonka viimeaikaiset tutkimukset osoittavat mahdollisesti tehokkaimmaksi syöpää torjuvana polyfenolina. Tässä uutteessa on myös muita antioksidantteja, joita kutsutaan flavonoideiksi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat auttaa vähentämään tietyntyyppisten syöpien, kuten haimasyövän, mahdollisuutta kohdistamalla tietyntyyppisiin syövän vapaisiin radikaaleihin kehossa. Nämä polyfenolit voivat myös alentaa sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä vähentämällä epäterveellistä kolesterolia.
Musta teeuute on myös osoittanut, että se auttaa painonpudotuksessa. Tämä johtuu joidenkin polyfenolien metabolisista vaikutuksista; kun ihmisen aineenvaihdunta kiihtyy, hän voi oletettavasti polttaa enemmän kaloreita myös levossa ollessaan. Alemmat kolesterolitasot ja taipumus mustan teen uutteeseen parantaa verenkiertoa, lisäävät hapen virtausta ja mahdollisesti tukevat myös laihtumista. Sinun tulee neuvotella lääkärin kanssa ennen kuin otat yrttilisiä ravintolisään, koska niillä voi olla haitallisia sivuvaikutuksia.