Pähkinätee on eräänlainen yrttiteetä, joka on valmistettu mustan pähkinäpuun lehdistä, kuoreista, kuoresta tai pähkinälihasta. Teellä on antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia ja se on myös sienilääke. Sitä käytetään sekä vaihtoehtoisessa että kasviperäisessä lääketieteessä monien pienien sairauksien hoitoon, mukaan lukien hengityselinten ja ruoansulatuskanavan vaivat ja monenlaiset ihoärsytykset. Tee on tehokas näiden sairauksien hoidossa, koska mustan pähkinän juuret, lehdet ja muut kasviosat sisältävät juglone -nimisen yhdisteen, joka voi myös olla myrkyllistä nieltynä suuria määriä. Jotkut vaihtoehtoisen lääketieteen harjoittajat teorioivat, että pähkinätee voi olla tehokas myös syövän hoidossa, mutta näitä teorioita ei ole tutkittu perusteellisesti.
Mustapähkinäpuita esiintyy useimmissa osissa Pohjois -Amerikan itäosaa. Samanlainen puu, persialainen tai englantilainen pähkinä, sisältää saman yhdisteen, juglone. Tämän puun osia voidaan käyttää myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Englantilainen pähkinä on kotoisin Aasiasta ja osista Lähi -itää, mutta on levinnyt myös Eurooppaan.
Monien parantavien ominaisuuksiensa vuoksi pähkinäteetä voidaan käyttää kurkkukipun ja nielurisatulehduksen oireiden hoitoon. Teetä voidaan käyttää myös ummetuksen hoitoon tai ruoansulatuskanavan loisten poistamiseen. Sitä käytetään myös erilaisten ihosairauksien, kuten ekseeman, aknen, silsa, rakkuloiden ja psoriaasin, hoitoon. Pähkinätee kulutetaan yleensä kuumana juomana, vaikka joissakin iho -ongelmissa sitä voidaan käyttää paikallisesti.
Pähkinätee on hyödyllinen lääke, koska se sisältää orgaanista jugloneyhdistettä sekä erilaisia supistavia tanniineja sekä B- ja C -vitamiineja. Juglone on itse asiassa myrkky, joka on myrkyllinen monille kasveille. Koska mustapähkinä ja englantilainen pähkinä sisältävät niin paljon tätä yhdistettä, erityisesti juuristorakenteissaan, niitä ympäröivä maaperä on vieraanvarainen muiden kasvien kasvulle. Itse asiassa toinen käyttö yhdisteelle on rikkakasvien torjunta -aine ja rikkakasvien torjunta -aine. Ihmiset voivat kuluttaa pieniä määriä juglonia vähäisillä haittavaikutuksilla, mutta suuret yhdisteen annokset voivat vahingoittaa maksaa ja munuaisia.
Pähkinä -teen valmistusmenetelmiä on monia. Jos käytetään lehtiä, kolmesta viiteen mustaa saksanpähkinänlehteä voidaan lisätä vesipannuun, joka kuumennetaan kiehuvaksi ennen teen puristamista ja tarjoilua. Kuorta voidaan käyttää myös vastaavalla tavalla. Monimutkaisempi kiinalainen resepti saksanpähkinäteelle sisältää saksanpähkinöiden lihan jauhamisen yhdessä riisin ja taatelien kanssa paksun tahnaksi. Tämä tahna seulotaan sitten palaa juustoa tai musliinia ja siihen lisätään sokeria ja vettä ennen lämmitystä ja tarjoilua.