Kasvientsyymit ovat aineita, jotka auttavat kehoa sulattamaan ruoan kunnolla ja imevät ravinteita. Ne ovat vastuussa kehon yleisestä hyvinvoinnista ja ovat läsnä raakatuotteissa, jotka eivät ole altistuneet yli 118 asteen Fahrenheit-lämpötiloille (48 astetta). Korkea kuumuus tuhoaa kasvientsyymin kolmiulotteisen muodon ja tekee siitä hyödyttömän kehossa. Siksi elintarvikkeita tulisi kuluttaa raakana aina kun mahdollista, jotta ruokavaliosta saadaan enimmäismäärä. Entsyymilisäaineita on saatavana sekä kasvi- että eläinlähteistä.
Entsyymien puute voi heikentää immuunijärjestelmää, mikä puolestaan voi johtaa moniin sairauksiin. Kasvientsyymit ja ruoansulatus ovat hyvin läheisesti yhteydessä toisiinsa, koska entsyymejä tarvitaan kaikkien elintarvikkeiden hajottamiseen, jotta keho voi imeä ravinteita. Tämän seurauksena elimet ja kaikki kehon prosessit riippuvat entsyymien läsnäolosta.
Kasvientsyymejä on periaatteessa neljä ryhmää, ja jokainen niistä on vastuussa tietyn tyyppisen ravintoaineen hajottamisesta. Proteaasi on vastuussa proteiinin hajottamisesta, amylaasi hajottaa sokerin, lipaasi toimii rasvoissa ja sellulaasi auttaa hajottamaan hiilihydraatteja. Tyypillisesti kaikki kokonaiset elintarvikkeet sisältävät tarvittavia entsyymejä, jotta keho pystyy sulattamaan kyseisen ruoan kunnolla.
Paras tapa saada kasvientsyymejä on raa’ista hedelmistä, vihanneksista ja kasvipohjaisista entsyymilisistä. Kasvipohjaiset lisäravinteet saadaan yleisesti sienilähteistä, mutta niitä voi saada myös muista lähteistä. Niiden sanotaan olevan tehokkaampia kuin eläinperäiset lisäravinteet, koska ne kykenevät toimimaan sekä vatsassa että ohutsuolessa. Lisäksi keho pystyy tuottamaan omia entsyymejään aminohappoketjuista, joita kutsutaan myös polypeptideiksi.
Kasvien ja ihmisen entsyymien suhteen kasvientsyymit näyttävät olevan parempi valinta. Tämä johtuu siitä, että kasvien entsyymit pystyvät toimimaan mahalaukun happamassa ympäristössä sekä ohutsuolen alkalisemmassa ympäristössä. Ihmisen entsyymit pystyvät toimimaan vain ohutsuolessa. Siksi kasvientsyymit voivat aloittaa ruoansulatusprosessin paljon nopeammin, mikä nopeuttaa ruoansulatusprosessia. Toinen ero näiden kahden entsyymin välillä on se, että kasvi -entsyymit voivat auttaa kehoa absorboimaan ravinteita heikossa ruoansulatusjärjestelmässä, mihin ihmisen entsyymit eivät pysty monissa tapauksissa.