Punainen hiiva riisiuute on yhdiste, joka on uutettu punaisesta hiivariisistä, aasialaisesta erikoisuudesta, jota on valmistettu ja kulutettu vuosisatojen ajan. Punaista hiivariisiä ja punahiiva riisiuutetta koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi alentaa kolesterolitasoja. Itse asiassa jotkut punaisen hiivariisin aktiivisista yhdisteistä esiintyvät reseptilääkkeissä, jotka on suunniteltu alentamaan kolesterolia. Tätä uutetta myydään ravintolisänä, vaikka jotkin sääntelyjärjestöt ovat ehdottaneet, että sitä tulisi kohdella huumeena.
Aasiassa punaista hiivariisiä syödään monenlaisten ruokien kanssa, ja se on olennainen osa perinteisiä reseptejä. Se valmistetaan viljelemällä hiivaa, joka tunnetaan nimellä Monascus purpureus kiillotetulle riisille, jolloin riisi peittyy paksuun punertavaan hiivaan. Kun hiiva on viljelty, riisi voidaan pakata myyntiin ja mahdollisesti keittää tai käsitellä punaisen hiiva -riisiuutteen saamiseksi, joka voidaan myydä neste- tai kapselimuodossa.
Punaisen hiivariisin kemiallinen analyysi on osoittanut, että se sisältää yhdisteitä, jotka estävät kolesterolin muodostumista ja alentavat siten kolesterolitasoja. Tieteellisissä tutkimuksissa punainen hiiva -riisiuute ei vaikuta vaikuttavan hyvän kolesterolin tasoon, vaan pyrkii alentamaan triglyseridejä ja LDL -kolesterolia. Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että punaisen hiivariisin kulutus voi selittää perinteisesti alhaisen kolesterolipitoisuuden Aasian väestössä, vaikka tämä voi liittyä myös ruokavalion suuntauksiin ja liikuntatottumuksiin.
Punainen hiiva riisiuute voi toimia statiinina tai kolesterolia alentavana lääkkeenä, ja jotkut vaihtoehtoisen lääketieteen harjoittajat suosittelevat sitä potilaille, joilla on korkea kolesterolitaso. Siihen liittyy kuitenkin joitain varoituksia. Statiineja on käytettävä lääkärin valvonnassa, säännöllisin verikokein kolesterolitasojen seuraamiseksi, ja monet lääketieteen ammattilaiset katsovat, että punahiiva -riisiuutetta on käsiteltävä samalla tavalla, koska se on kemiallisesti samanlainen kuin lääkkeet.
Punaisen hiiva-riisiuutteen käyttö on myös vähemmän luotettavaa kuin statiinin käyttö, koska sitä ei formuloida ja sekoiteta laboratoriossa, mikä tarkoittaa, että kolesterolia alentavien yhdisteiden pitoisuudet voivat vaihdella annoksesta toiseen. Siksi annossuosituksia on vaikea saavuttaa. Potilaat voivat myös kokea turvotusta, pahoinvointia ja kaikkia oireita statiinin käytön yhteydessä.