Tunnetaan myös nimellä B2 -vitamiini, riboflaviini auttaa metaboloimaan proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Jotkut riboflaviinin parhaista elintarvikkeista ovat kokonaisia elintarvikkeita, mukaan lukien liha, meijeri ja munat. Vihannekset, sienet ja monet pähkinät ovat myös erinomaisia ruokia riboflaviinin kanssa. Riboflaviinilla rikastettu jalostettu ruoka on myös hyvä tapa saada vitamiinia. Riboflaviinin säilyttämiseksi elintarvikkeissa se on säilytettävä pimeässä paikassa, koska valo voi heikentää sen tehokkuutta.
Parhaat eläinruoat, joissa on riboflaviinia, ovat niitä, jotka ovat peräisin luomurehulla kasvatetuista eläimistä. Vasikan maksa on yksi parhaista riboflaviinia sisältävistä elintarvikkeista, ja se voidaan lisätä moniin ruokiin täyteateriaksi. Muut vähärasvaiset lihat, mukaan lukien naudanliha, kana ja kala, eivät ole vain hyviä riboflaviinin, vaan myös proteiinin lähteitä. Maito, jogurtti ja muut maitotuotteet ovat myös hyviä riboflaviinilähteitä.
Sienet ovat yksi parhaista kasveista peräisin olevista riboflaviiniruoista. Useimmissa ruokakaupoissa ja monissa terveysruokakaupoissa on saatavilla useita erilaisia sienilajeja. Ne sopivat loistavasti perunoihin, salaatteihin ja leivonnaisiin. Tomaatit ja monet vihannekset, mukaan lukien kaali, parsa ja parsakaali, ovat myös hyviä lähteitä, ja ne voidaan yhdistää erilaisiin ruokiin. Samoin lehtivihannekset ja useimmat pähkinät, erityisesti mantelit, ovat monipuolisia ja sisältävät kohtuullisen määrän riboflaviinia.
Muita riboflaviinia sisältäviä elintarvikkeita ovat palkokasvit, soijapavut ja soijapaputuotteet. Viljatuotteita, kuten leipää, viljaa ja pastaa, rikastetaan usein riboflaviinilla käsittelyn aikana niiden ravintoarvon parantamiseksi. Sama pätee joihinkin juomiin, elintarvikearomeihin ja joihinkin vauvanruokiin. Lue aina jalostettujen elintarvikkeiden etiketit selvittääksesi, onko niitä rikastettu riboflaviinilla.
Ruoan riboflaviini ei tuhoudu helposti ruoanlaitossa, koska vitamiini kykenee sietämään kohtuullisen määrän lämpöä. Se on vesiliukoinen vitamiini, mikä tarkoittaa, että se ei varastoidu elimistöön. Siksi se on saatava ruokavaliosta päivittäin hyvän terveyden vuoksi. Ravintolähteiden lisäksi saatavilla on myös riboflaviinilisäaineita tapauksissa, joissa ruokavaliosta ei saada riittävästi.
Jotkut riboflaviinin eduista sisältävät energian lisääntymisen, koska se voi auttaa aineenvaihdunnassa. Riboflaviini auttaa myös säätelemään muita B -vitamiineja, jotka ovat myös välttämättömiä terveydelle. Riboflaviinin puute voi johtaa anemiaan, suun kipeyteen ja ihon kuivumiseen tai säröilyyn.