Lesitiini on luonnollinen orgaaninen yhdiste, joka on osa kaikkea elävää. Monista tarkoituksistaan ihmiskeho käyttää sitä rasvaemulgaattorina pitämään rasvayhdisteet, kuten kolesteroli, suspendoituna, tukemaan solukalvoja ja auttamaan hermolähetyksissä. Lesitiini on normaalisti kehon tuottamaa tai peräisin elintarvikkeista. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että lesitiinin ottaminen normaalien ravintolisien lisäksi saattaa tuottaa hyödyllisiä vaikutuksia. Kun päätät, mikä nestemäinen lesitiini on paras, ota huomioon, mistä se on valmistettu, varastointivaatimukset ja käyttötarkoitus.
Vaikka tasapainoisen ruokavalion pitäisi tarjota riittävästi lesitiiniä, monet ihmiset eivät syö tarpeeksi oikeaa ruokaa riittävästi. On monia eläin- ja kasvivalintoja, jotka sisältävät runsaasti luonnollista lesitiiniä. Moderni on-the-go -ruokavalio ja tapa syödä jatkuvasti vain tiettyjä nopeita ja helppoja välipaloja rajoittavat usein näiden ravintoainepitoisten elintarvikkeiden kulutusta. Siksi lesitiinin saannin täydentäminen on tärkeää.
Tyypillisesti nestemäistä lesitiiniä tuotetaan kaupallisesti kolmesta lähteestä: soijapavut, auringonkukansiemenet ja munat. 2000 -luvun alkuun asti lesitiinin ensisijainen lähde oli soijapavut. Yleinen huoli soijapapujen geneettisestä muuntamisesta johti muiden orgaanisten lesitiinilähteiden, kuten auringonkukansiementen ja muokkaamattomien soijapapujen, kehittämiseen. Lesitiiniä esiintyy runsaasti myös munankeltuaisessa, mikä tekee munankeltuaisista täydellisen lähteen kaupalliseen tuotantoon. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka kärsivät tietyistä vaivoista, kuten kroonisesta väsymysoireyhtymästä ja ikään liittyvistä immunologisista häiriöistä, voivat paremmin, kun käyttävät munalesitiiniä.
Jokaisella nestemäisellä lesitiinityypillä on hieman erilaiset varastointivaatimukset. Lesitiinit hapettuvat joutuessaan ilmaan ja voivat hajota altistuessaan valolle. Säilytä ne pimeässä, tiiviisti suljetussa astiassa. Auringonkukansiemenistä valmistettua lesitiiniä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta munalesitiiniä tulee säilyttää jääkaapissa alle 39 asteen Fahrenheit -lämpötilassa (noin 4 astetta). Soijalesitiini on säilytettävä viileässä paikassa alle 75 asteen Fahrenheitissa (noin 24 astetta).
Lesitiinillä on myös monia muita käyttötarkoituksia. Jos henkilö käyttää sitä ruoanlaittoon, kosteuttavaksi aineeksi tai hiustenhoitoon, saatat haluta käyttää lajiketta, jolla on vakaimmat varastointivaatimukset. Kaikki nämä näkökohdat on punnittava huolellisesti, kun valitset ostettavan nestemäisen lesitiinin tyypin. Tämä auttaa vähentämään jätettä ja auttaa sinua olemaan tyytyväisiä tuotteeseen.