Kasvimehuruokavalio on paastoravinto, joka koostuu vain kasvismehusta. Tämän ruokavalion kannattajat uskovat, että pelkästään vihannesmehun juominen auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja puhdistaa perusteellisesti immuunijärjestelmän. Tämän ruokailutavan takana on ajatus, että juomalla liikaa vihanneksia ihminen alkaa tuntea itsensä energisemmäksi ja samalla laihtua.
Vaikka vihannesten syöminen on terveellistä, raakojen vihannesten valmistusprosessi voi poistaa elintärkeitä ravintoaineita. Sitä vastoin raakojen vihannesten muuttaminen mehuksi ei riistä kasviksista ravinteita. Raakojen vihannesten muuttamiseksi mehuiksi tarvitaan kone, jota kutsutaan mehuksi. Tämän tyyppinen kone poistaa mehua mistä tahansa vihanneksesta ja hävittää kaikki syömäkelvottomat osat. Jotkut ravitsemusterapeutit uskovat, että vihannesmehuruokavalio toimii hyvin, koska tämän ruokavalion avulla ihmiset voivat kuluttaa suuren määrän vihanneksia mehun muodossa.
Ihmisten, jotka haluavat noudattaa tätä ruokavaliota, tulisi yrittää syödä yksi kilo (45 kiloa) vihanneksia viittäkymmentä kiloa (22.73 kiloa) painoa kohden. Esimerkiksi henkilön, joka painaa 150 kiloa (68.18 kiloa), pitäisi kuluttaa kolme kiloa (1.36 kiloa) vihanneksia päivässä. Vaikka kaikki vihannestyypit ovat ihanteellisia vihannesmehudieetin noudattamisen jälkeen, joitakin vihanneksia kannustetaan enemmän kuin toisia.
Vehnäheinää, valkosipulia, selleriä ja romainesalaattia uskotaan olevan tehokkaimpia vihanneksia. Näiden vihannesten uskotaan sisältävän suuren määrän välttämättömiä ravintoaineita, ja ne voidaan myös helposti sekoittaa muiden vihannesten kanssa houkuttelevan mehun tuottamiseksi.
On tärkeää huomata, että vihannesmehujen ruokavaliota ei pidä noudattaa yli viikon. Koska vihannekset eivät tarjoa tarpeeksi ravintoaineita ihmisen ylläpitämiseen pidempään kuin viikko, jokainen, joka noudattaa tätä ruokavaliota pidemmän ajan, voi kärsiä fyysisistä vaivoista. Vettä pidetään myös suurena osana tätä ruokailumenetelmää, ja vettä tulee juoda mehun lisäksi koko ruokavalion ajan.
Ennen kuin aloitat kasvimehudieetin, keskustele pätevän lääketieteen ammattilaisen kanssa. Tämän tyyppistä ruokavaliota, kuten minkä tahansa muun paasto -ruokavalion kanssa, pidetään rajuina ruokavalioina. Näin ollen terveydenhuollon tarjoajan kanssa laiminlyöminen ennen paastoa voi johtaa terveysongelmiin ja -ongelmiin. Jokaisen, joka noudattaa tätä ruokavaliota, tulisi alkaa syödä säännöllisesti, jos huimausta tai pyörtymistä ilmenee.