Mehustajat ovat erityisen ihastuneita selleriin. Tämä erittäin ravitseva vihannes tekee luonnosta suolaisen, maukkaan mehun, jolla on monia terveydellisiä etuja. Sellerimehun eri etuihin kuuluu kyky taistella syöpää vastaan, alentaa verenpainetta ja kolesterolia, parantaa ruoansulatusta ja rauhoittaa hermostoa. Nämä edut johtuvat sen suuresta määrästä erilaisia B -vitamiineja ja A -vitamiinia. Se on myös hyvä lähde useille tärkeille mineraaleille sekä foolihapolle, aminohapoille ja eteerisille öljyille.
Kun selleri mehu käytetään koko muodossaan, se sisältää kahdeksan tunnettua syöpää torjuvia yhdisteitä. Näiden yhdisteiden uskotaan estävän syöpäsolujen lisääntymistä. Yksi näistä yhdisteistä on asetyleeni, jonka tiedetään pysäyttävän tiettyjen kasvainten kasvun. Toinen sellerin syövänvastaisista taistelijoista on kumariini, joka estää vapaita radikaaleja tuhoamasta soluja ja auttaa erityisesti suojautumaan maha- ja paksusuolen syöpiä vastaan.
Tutkimukset osoittavat, että sellerimehun edut sisältävät verenpaineen alentamisen. Tämän edun löysivät ensin kiinalaiset, jotka tunnustivat, että selleriin sisältyvät ftalidit rentouttavat valtimoita ympäröiviä lihaksia ja laajentavat verisuonia, mikä mahdollistaa tasaisen verenvirtauksen. Phtalidien uskotaan myös vähentävän stressiä. Kun henkilö on vähemmän stressaantunut, hänen verenpaineensa yleensä laskee.
Kolesterolitasoja voidaan alentaa nauttimalla sellerin mehua butyylifalidikemikaalin vuoksi. Butyylftalidin epäillään vähentävän LDL (low density lipoprotein) eli “huonoa” kolesterolia, mikä aiheuttaa terveysongelmia. Pelkästään mehun juominen kahdesta varresta päivässä voi auttaa alentamaan LDL -tasoja useilla pisteillä. Sellerimehu lisää myös sappihapon eritystä, mikä auttaa edelleen alentamaan kolesterolitasoja.
Ruoansulatuksen ja suolen liikkuvuuden parantaminen ovat kaksi muuta selleri mehua. Mehu on luonnollinen kosteuttava juoma sekä diureetti, joka auttaa poistamaan jätettä kehosta. Ummetusta voidaan lievittää juomalla sellerimehua, ja se on luonnollinen laksatiivinen aine, joka rauhoittaa ruoansulatusjärjestelmää, toisin kuin monet kaupalliset tuotteet. Sellerimehu auttaa myös poistamaan kehon myrkyistä, jotka kertyvät ja voivat aiheuttaa munuaiskiviä.
Hermosto hyötyy myös johdonmukaisesta sellerimehun kulutuksesta. Mehussa olevat orgaaniset alkaliset mineraalit ja eteeriset öljyt rauhoittavat hermoja ja mahdollistavat kehon rentoutumisen. Siksi sellerin mehun juominen iltaisin on hyödyllistä ihmisille, joilla on univaikeuksia.
Sellerimehua, joka on hyvä kalium-, magnesium-, kalsium-, rauta- ja natriumlähde, voidaan käyttää sellaisenaan väriaineena tai yhdessä muiden mehujen kanssa. Monet ihmiset mieluummin sekoittavat sen makeisiin hedelmämehuihin juoman suolaisuuden vähentämiseksi, mikä tekee nautinnollisemmaksi hyödyntää erilaisia sellerimehun etuja. Suosittu mehuyhdistelmä on selleri, omena, porkkana ja kurkku.