Maitoton proteiinijauhe on proteiinilisä, joka ei sisällä maitotuotteita ja sopii siksi laktoosi-intoleranssille. Eri maidottomat proteiinijauheet perustuvat munaproteiiniin, soijaan, riisiin, herneisiin ja hamppuun. Monet näistä ovat myös gluteenittomia. Proteiinijauheet voidaan valmistaa myös herasta, mutta koska tämä on juustonvalmistuksen sivutuote, nämä proteiinijauheet eivät sovellu maidottoman ruokavalion noudattaville.
Munanvalkuaisproteiiniin perustuva proteiinijauhe syntyy erottamalla keltuainen valkuaisista ja muuntamalla valkuaiset jauheeksi. Yleensä ei ole muita ainesosia, joten se on erittäin monipuolinen jauhe. Ei ole hiilihydraatteja ja hyvin vähän rasvaa, ja se sisältää tärkeitä aminohappoja (proteiinien rakennuspalikoita), jotka ovat välttämättömiä ihmiselle. Yksi 300 gramman pussi tätä maitotonta proteiinijauhetta vastaa 34 munaa.
Suosittu maitoton proteiinijauhe on soijapohjainen, vaikka jotkut ovat huolissaan keskustelusta siitä, onko soija turvallinen lisäaineena ja myös muuntogeenisten organismien turvallisuudesta. Soijapohjainen proteiini on korkealaatuista ja auttaa ylläpitämään lihasmassaa ja laihaa lihaksia, jotka on saatu rasvattomista soijahiutaleista. Soijaproteiini on myös vegaaniystävällinen vaihtoehto. Koska soija on allergeeninen ruoka, toiseksi maapähkinöiden jälkeen, monet ihmiset eivät ehkä pysty sulattamaan tätä proteiinijauhetta.
Riisiproteiinijauhe on peräisin ruskeasta riisistä, ei-allerginen ja sen aminohappoprofiili on samanlainen kuin rintamaidon. Tämä on maidoton proteiinijauhe, jonka valitsevat usein ne, jotka ovat laktoosi-, soija- ja muna-intolerantteja, koska sillä on korkea ravintoarvo eikä ärsytä vatsaa. Joidenkin kuluttajien mielestä maku ei ole niin hyvä kuin he haluaisivat, vaikka se tulee maustetussa muodossa, kun taas toiset pitävät sitä parempana, koska se on helposti sulavaa.
Hamppuproteiini on perusta lopulliselle maidottomalle proteiinijauheelle, joka on saatavilla laktoosi-intoleranssille. Se eroaa muista jauheista, koska se sisältää paljon kuitua, vaikka proteiinipitoisuus on hieman pienempi. Jauheella voi olla pähkinäinen maku ja se voi olla hieman karkeampaa, mutta niille, joille tämä ei ole ongelma, hamppuproteiinijauhe sisältää erittäin vähän rasvaa, ei kolesterolia, natriumia ja paljon kuitua. Hamppusiemenet sisältävät myös kaikki välttämättömät aminohapot ja välttämättömät rasvahapot, joita tarvitaan lihasten korjaamiseen.