Gluteeniton ateria voidaan valmistaa aivan kuten mikä tahansa muu ateria, kun tiedät, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia. Ihmisten, joilla on keliakia tai gluteeni-intoleranssi, tulisi syödä gluteenitonta. Kokonaiset elintarvikkeet, kuten vihannekset, hedelmät ja liha, ovat usein turvallinen valinta. Munat ja juusto ovat yleensä myös gluteenittomia. Jos haluat sisällyttää leipää aterioihisi, sinun on leivottava tai ostettava gluteenittomia leipiä.
Gluteenittoman aterian valmistamiseksi sinun on ensin valittava pääruokaasi oleva liha tai vihannes. Useimmat tuoreet lihat tai vihannekset eivät sisällä gluteenia, mutta sinun on oltava varovainen niiden valmistuksessa. On järkevää grillata tai leipoa lihaa, mutta jos pidät leivästä, sinun on käytettävä gluteenittomia leivänmuruja tai maissijauhoa. Kun ostat leivän, varmista, että se on gluteeniton.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset voivat olla hyvä valinta gluteenittomalle lisukkeelle. Jotkut pakatut lisukkeet ovat turvallisia, mutta sinun on jälleen tarkistettava elintarvikkeiden etiketit varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton. Säilötyt vihannekset ovat usein turvallisia, mutta jotkut voidaan pakata gluteenia sisältävään kastikkeeseen.
Paikallisessa ruokakaupassa voi olla valmiita ja pakattuja gluteenittomia leipiä ja pastoja. Ne on yleensä merkitty gluteenittomiksi. Haluat ehkä tehdä oman leivän gluteenittoman aterian lisäämiseksi. Gluteenittomat leivät valmistetaan riisijauhoista, tapiokajauhoista ja muista ei-vehnätärkkelyksistä.
Riisi on hyvä sivutuote, joka voi korvata leivän tai pastan. Suurin osa riisistä on gluteenitonta, ja on olemassa useita tapoja tehdä siitä maukas lisuke. Riisi on yleensä halpaa ja voi olla loistava hiilihydraatti mihin tahansa gluteenittomaan ateriaan.
Kun valmistat gluteenitonta ateriaasi, varmista, että kaikki kastikkeet, kastikkeet ja marinadit ovat gluteenittomia. Gluteenia ei ole vain vehnätuotteissa, vaan myös ohrassa, ruissa ja kaurassa. Jos et ole varma, että elintarvike on gluteeniton, on parasta olla käyttämättä sitä.
Monet juomat, jotka tarjoilet aterian yhteydessä, ovat jo gluteenittomia. Vesi, useimmat mehut ja tee ovat turvallisia vaihtoehtoja. Joitakin juomia ei saa yhdistää gluteenittoman aterian kanssa. Gluteenia on useimmissa oluissa ja joissakin muissa alkoholijuomissa. On parasta tarkistaa etiketistä mahdolliset esisekoitetut juomat.
Jälkiruoat sisältävät usein gluteenia. Evästeet, kakut ja piirakat valmistetaan vehnäjauhoista, ellei kyseessä ole sertifioitu gluteeniton jälkiruoka. Tuoreet hedelmät voivat olla maukas jälkiruokavaihtoehto gluteenittomalle aterialle.