Raakaruoka-vegaaniruokavalio on ruokailusuunnitelma, jossa ei syödä keitettyä ruokaa eikä eläinperäisiä tuotteita. Monet ihmiset pitävät vain tämän suunnitelman tiukkaa noudattamista todellisena raakaveganismina, mutta jotkut ihmiset, jotka syövät enimmäkseen raakaa vegaaniruokaa, ryhmittyvät tämän merkin alle. Ruoanlaittoon liittyvistä rajoituksista huolimatta on olemassa monia raakaruoka-vegaaniruokavalioreseptejä, joissa raaka-aineet yhdistetään luovasti tyydyttävien ja ravitsevien ruokien tuottamiseksi. Tästä huolimatta on tärkeää, että ihmiset, jotka noudattavat tätä ruokavaliota, kiinnittävät erityistä huomiota mahdollisiin merkkeihin siitä, että heidän kehonsa puuttuu ravintoaineista.
Useimmat ihmiset, jotka noudattavat raakaruokaa vegaaniruokavaliota, syövät paljon vihanneksia, hedelmiä ja ituja. Ruoat, kuten riisi ja viljat, jotka tavallisesti kypsennetään, eivät tyypillisesti kuulu raakaruoka-vegaaniruokavalioon. Monet raakaruokavegaanifilosofian kannattajat uskovat vahvasti myös muihin luonnollisiin ruokaliikkeisiin, joten suurin osa kaupoista ostettavissa olevista raakavegaanisista ruoista on myös luomua.
Raakavegaanisessa ruoanlaitossa käytetään usein prosesseja, kuten jauhamista ja sekoittamista, jotta ruoasta tulee kiinnostavampaa. Raakavegaani keittiössä tarvitsemat työkalut voivat olla merkittävästi erilaisia kuin ruoanlaittoon tarvittavat. Esimerkiksi monitoimikonetta voidaan pitää välttämättömänä keittiössä. Joitakin prosesseja, kuten peittausta tai käymistä, voidaan soveltaa ainesosiin niiden makujen muuttamiseksi huomattavasti ilman kypsennystä.
Vaikka useimmat ihmiset pitävät raakaa ruokaa kylminä, raakojen vegaaniruokien lämmittämistä pidetään yleensä hyväksyttävänä. Korkein hyväksyttäväksi katsottu lämpötila vaihtelee jonkin verran, mutta periaatteena on, että ruokaa ei saa lämmittää tasolle, joka tuhoaa tietyt välttämättömät ravintoaineet. Ei ole tieteellisesti määritetty, onko tämä raakaveganismin perusperiaate oikea vai ei.
Syyt siihen, miksi ihminen voi siirtyä raakaruoka-vegaaniruokavalioon, ovat hyvin erilaisia. Monille se on uskonnollinen vakaumus, joka perustuu maan pyhyyttä koskevaan filosofiaan. Toiset uskovat, että raakaruokaveganismi on terveellisempää ihmiskeholle, vaikka väitettä ei tue tieteellistä näyttöä. Raakaruokaveganismia käytetään usein myös syömishäiriöiden suojana, koska tiukat ruokavaliorajoitukset voivat antaa ihmisen perustella syömisen kieltäytymistä moraalisilla perusteilla.
On monia eri tapoja lähestyä raakaruoka-vegaaniruokavaliota. Esimerkiksi henkilö voi noudattaa hedelmätarismia, johon voi liittyä yhtä tiukkoja rajoituksia kuin vain pudonneiden hedelmien syöminen, mikä ei tarkoita kasvien tappamista. Vaikka nämä huomattavasti tiukemmat ruokavaliot voidaan tunnistaa raakaveganismiksi, ne tunnistetaan yleensä kaikkein rajoittavimpien rajoitusten perusteella. Vastaavasti, vaikka vegaanit ovat välttämättä kasvissyöjiä, vegaania ei yleensä kutsuttaisi kasvissyöjäksi. Raakaruokavegaani voidaan siksi ajatella ihmisenä, joka syö kaikkea, mikä on sekä raakaa että vegaanista, ilman muita rajoituksia.