Keittokeitin on eräänlainen kattila, joka on suunniteltu keittämään suuria määriä keittoa tai muhennosta. Se voi olla korkea ruoanlaittoastia, jossa on tasainen pohja ja kansi. Tämä vedenkeitin voisi myös muistuttaa pataa ja kahta tai neljää pientä jalkaa ja hieman sisennettyä kansi. Yksi näistä keittoastioista on tyypillisesti alumiinia tai valurautaa, ja molemmilla puolilla voi olla alumiinikahvat. Tätä vedenkeitintä käytetään tyypillisesti liesitasolla, mutta vedenkeitintä voidaan käyttää työtasolla tai pöydällä.
Yksi suosittu keittotyyppi koostuu korkeasta alumiinipannusta. Tätä mallia käytetään pääasiassa keittotason päällä. Tällainen kattila on normaalisti sylinterinmuotoinen ja litteä pohjassa. Kannessa on tavallisesti vanne ulkoreunan ympärillä, joten se voi istua tukevasti vedenkeittimen päällä. Keiton lisäksi tätä astiaa voidaan käyttää kiehuvaan veteen, pastan keittämiseen ja muihin ruoanlaittoon.
Toinen vedenkeittimen tyyppi muistuttaa hieman pataa. Tämän sähköisen keittokeittimen pohjassa voi olla pienet jalat, jotka estävät sitä istumasta tasaisella pinnalla. Sen takana on sähköjohto, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää työtasolla. Kattilakeittokeittimet voidaan valmistaa valuraudasta alumiinin sijaan. Joissakin malleissa voi olla säädettävä lämpötilan säätö, joten laitetta voidaan käyttää sekä keiton keittämiseen että lämpimänä pitämiseen.
Näitä kattiloita on useita eri kokoja. Perinteiseen keittokeittimeen mahtuu kuusi – 10 litraa (5.42 – 9.5 l) pataa. Kaupallisiin kuumiin kattiloihin mahtuu jopa 12 l keittoa. Suuremmissa keittolämmittimissä voi olla erittäin pitkäkahvainen kauha, joten kokit pääsevät helposti kattilan pohjalle. Joissakin malleissa voi olla aukko kauhan sijoittamiseen, kun sitä ei käytetä. Tämä on yleistä pienemmissä vedenkeittimissä, jotka on suunniteltu kannettaviksi.
Keittokeitin voi olla kätevä esine, kun valmistetaan mitä tahansa keittoa, koska se yleensä kuumenee tasaisesti, jolloin ainekset kypsyvät perusteellisesti polttamatta. Tällaiset metalliastiat auttavat myös pitämään lopputuotteen kuumana jonkin aikaa sen kypsentämisen jälkeen. Jos sisältö on lämmitettävä uudelleen, se voidaan helposti tehdä riippumatta siitä, asetetaanko laite liedelle vai kytketään se pistorasiaan.