Haarukka on maatalouskone, jota käytetään materiaalien, kuten heinän, oljen ja lannan, käsittelyyn. Työkalu koostuu haarukkapiikkien sarjasta pitkän kahvan päässä, ja piikkien lukumäärä vaihtelee riippuen haarukan käyttötarkoituksesta. Yksi haarukan klassisista käyttötarkoituksista on heinän heittäminen (tai heittäminen), mutta näitä työkaluja voidaan käyttää erilaisiin tarkoituksiin, ja ne ovat yleinen näky tiloilla ja suurissa puutarhoissa.
Tämä työkalu näyttää saaneen alkunsa keskiajalta. Termi “haarukka” ilmestyi noin 1300 -luvulla, ja se on peräisin keski -englannin pichenistä, joka tarkoittaa “heittää”. Pitchforksista tuli nopeasti suosittu työkalu maanviljelijöiden keskuudessa, ja tämä työkone yhdistettiin maanviljelyyn ja käsityöhön. Tämän työkalun kuvia taiteessa käytetään usein viittauksena ahkeraan työhön ja maanviljelyyn hyödyntäen sen ikonista asemaa.
Haarukka liittyy myös vihaisiin väkijoukkoihin. Jotkut historioitsijat olettavat, että koska maanviljelijät eivät saaneet omistaa aseita joillakin aikakausilla tai heillä ei ollut varaa aseisiin toisilla, heidän täytyi käyttää mitä tahansa maatalousvälineitä, jotka olivat käteviä, ja haarukka voisi olla erittäin tehokas ase. Puolustaessaan maitaan joukko viljelijöitä, joilla on haarukat, voivat olla yhtä tehokkaita kuin aseistetut miehet. Samoin mellakoivat viljelijät, jotka protestoivat elin- tai työoloja vastaan, olisivat voineet kantaa haarukan muistutuksena tekemästään työstä ja itsesuojelun muodosta.
Piikkien lukumäärä haarukassa voi vaihdella kahdesta kuuteen, ja myös etäisyys voi vaihdella. Piikit voivat olla suoria tai hieman kaarevia, ja ne ovat tyypillisesti paksuja, jotta ne kestävät kovaa käyttöä. Kuten monissa maatalouskoneissa, myös haarukassa on irrotettava pää, joten kahvan kulumisen myötä uusi kahva voidaan kiinnittää työkoneen päähän. Tätä voidaan käyttää myös pidempien tai lyhyempien kahvien kiinnittämiseen eri käyttötarkoituksiin. Kahvan pituuden muuttaminen voi lisätä huomattavasti ergonomiaa, mikä tekee siitä turvallisemman, helpomman ja mukavamman käyttää.
Haarukan muotoilu näyttää pinnallisesti samankaltaiselta kuin kolmikärki, keihäs, jota on käytetty historiallisesti kalastukseen ja joka liittyy kreikkalaisiin jumaliin. Kuitenkin haarukat ja kolmiot on suunniteltu eri käyttötarkoituksiin, ja piikkien muoto on hieman erilainen tämän heijastamiseksi.