Keraamista keittotasoa käytetään keittiön sähköliesillä sähköpolttimien sijasta. Keraaminen keittotaso, jota yleisesti kutsutaan lasikattoksi, antaa illuusion siitä, että se ei sisällä lämmityselementtejä ja poltinkokoonpanoja. Keraamisen pinnan alle asennetun infrapuna- tai sähkömagneettisen lämmityselementin avulla keittotaso hehkuu tyypillisesti kuumentuessaan. Suojataksesi palovammoilta kuumilta pinnoilta, jotka eivät näytä kuumilta, jokainen lämmityspinta on varustettu merkkivalolla, joka varoittaa kuumasta pinnasta. Useimmat keraamisen keittotason valmistajat suosittelevat keittotason puhdistamiseen erityisiä puhdistusaineita naarmuuntumisen tai vahingoittumisen välttämiseksi.
Useimmat keraamiset keittotasot käyttävät keittotasolla vaihdettavia lämmityselementtejä. Ensisijaisesti muistuttavat tavallisia infrapunalamppuja, jotka on asennettu lasimaisen pinnan alle, yksiköt käyttävät säteilylämmitystä pannun lämmitysmenetelmänä. Yleinen keittoyksikkö käyttää reostaattia moniasentoisen kytkimen sijasta lämpötilan muuttamiseksi matalasta korkeaan. Useimmissa tapauksissa keittotaso kytkeytyy päälle ja pois päältä hallitun lämpötilan ja paistolämmön ylläpitämiseksi. Keraaminen kansi ei johda lämpöä kovin hyvin, joten keittoalueiden ympärillä olevat alueet pysyvät suhteellisen viileinä.
Jotta keraaminen keittotaso saisi parhaan mahdollisen palvelun ja tyydytyksen, on suositeltavaa käyttää laitteessa vain täysin litteitä pohjaisia kattiloita. Jos käytät kaarevaa tai kuperaa pohjaa, kypsennysaika on hidas ja epätasainen. Kattiloita ei saa koskaan liu’uttaa keraamisen keittotason yli, koska ne voivat naarmuttaa tätä. On myös mahdollista rikkoa keraaminen liesi pudottamalla siihen raskas esine. Siksi on suositeltavaa, että säilykkeitä ja muita raskaita esineitä ei säilytetä kaappeissa tai hyllyillä suoraan keittotason yläpuolella.
Keraamiselle keittotasolle suositellaan monia erikoispuhdistusaineita, jotka auttavat puhdistamaan ruoanlaittoon liittyvät pienet paikat ja roiskeet. Ei ole kuitenkaan viisasta antaa kuumien ja sulatettujen sokeripitoisten elintarvikkeiden jäädä keraamisen keittotason päälle. Nämä kuivuneet ruoat voivat olla erittäin vaikeita poistaa naarmuttamatta laitteen lasimaista keittopintaa. Tämän tyyppisille roiskeille suositellaan, että sotku pyyhitään välittömästi kostealla liinalla ennen kuin se pääsee kuivumaan ja vaikeutumaan poistettavaksi.