Castanea -suvun kastanjapuu sisältää yhdeksän puulajia pyökki -perheestä Fagacea. Neljä päälajia ovat kiina, japani, amerikkalainen ja eurooppalainen. Puiden tuottamia pähkinöitä käytetään usein kulinaarisiin tarkoituksiin, ja puuta käytetään yleisesti huonekaluissa.
Korkeus, johon kastanjapuu voi kasvaa, vaihtelee. Amerikkalaisten kastanjoiden on raportoitu kasvavan jopa 197 jalkaan. Tämän jälkeen eurooppalainen kastanja on 60 metrin päässä, kiinalainen kastanja 98 metrin päässä ja japanilainen kastanja 30 metrin päässä.
Amerikkalaisilla ja eurooppalaisilla kastanjoilla on taipumus seisoa hyvin pystyssä ja levitä vähän, kun ne istutetaan muiden puiden keskelle. Japanilaiset ja kiinalaiset kastanjat ovat kuitenkin yleensä laajalle levinneitä kasvaessaan. Amerikkalaisten ja eurooppalaisten kastanjapuiden kuori on sileä nuorena. Amerikkalainen kuori on punaruskea väri, joka muuttuu harmaaksi iän myötä, kun taas eurooppalaisen kuori pysyy harmaana koko elinkaarensa ajan.
Kaikkien puiden lehdet ovat soikeita tai lansettisia, ja niiden hampaat ovat leveästi sijoitetut, ja niiden välissä on aaltomaisia syvennyksiä. Lehtien muodostumisen jälkeen makean tuoksuisia kukkia syntyy loppukevään ja alkukesän välillä. Kaksi tai kolme kukkaa kasvaa yhdessä muodostaen lopulta pähkinöiden ruskean kuoren. Siemenistä istutettu kastanjapuu kestää 30–40 vuotta näiden pähkinöiden tuottamiseksi.
Kastanjapuut ovat yleensä kylmäkestäviä ja kasvavat hyvin myös pakkasilla. Ainoa poikkeus ovat keväällä ilmestyvät nuoret silmut, jotka voivat helposti vaurioitua pakkasella. Puut kasvavat parhaiten, kun ne istutetaan auringossa. Ihanteellinen sademäärä heille on tyypillisesti 31 tuumaa (78.7 tuumaa) vuodessa, vaikka vakiintuneet puut voivat tulla kuivuutta sietäviksi.
Kastanjapuussa on monia tuholaisia, mukaan lukien kanit, peurot, harmaat oravat, useat koit ja koirat. Ensisijainen sairaus, joka vaikuttaa amerikkalaisiin ja eurooppalaisiin puihin, vaikkakaan tyypillisesti ei aasialaisiin lajikkeisiin, on kastanjatauti. Tämä tauti tuhosi lähes neljä miljardia amerikkalaista puuta 20 -luvun alussa. Muita sairauksia, jotka voivat vaikuttaa puihin, ovat äkillinen tammen kuolema, juuren mätä ja tammen hometta.
Puiden tuottamia pähkinöitä voidaan syödä monin tavoin. Ne voidaan syödä raakana tai paahdettuna, sokeroituina, höyrytettyinä, grillattuina tai keitettyinä. Pähkinöistä voidaan myös valmistaa jauhoja, olutta, sokeria ja toimia kahvin korvikkeena. Kastanjoilla on paljon pienempi kalorimäärä verrattuna muihin pähkinöihin. Kuppi (143 grammaa) pähkinöitä tarjoaa 350 kaloria. Niissä on vähän tyydyttynyttä rasvaa ja ne ovat ainoita pähkinöitä, jotka sisältävät C -vitamiinia.
Kastanjapuun puutavaraa käytetään usein pienten huonekalujen valmistuksessa. Sitä käytetään usein viilupäällysteisiin pöytiin, työpöytiin ja pieniin lipastoihin-jopa arkkuihin. Puusta tulee paljon vähemmän kestävää 50 vuoden iän jälkeen, joten sitä ei yleensä käytetä talojen tai rakennusten rakentamiseen.