Yleensä palsternakka siemenet eivät säily hyvin; yksi tärkeimmistä tekijöistä parhaiden siementen valinnassa on varmistaa, että ne ovat tuoreita. Sinun tulisi myös ottaa huomioon muut muuttujat, kuten saatavilla olevat pastinaakin eri lajikkeet maun ja ulkonäön perusteella. Siementen käsittely voi myös olla tekijä joillekin ihmisille, ja sinun kannattaa harkita ostatko pelletoituja palsternakka -siemeniä vai ei.
Koska palsternakka -siementen käyttöikä on hyvin rajallinen, on tärkeää saada tuoreita siemeniä joka vuosi. Siemenet, jotka on varastoitu talven aikana tai jotka ovat yli vuoden ikäisiä, eivät todennäköisesti itä. Niiden käyttö tarkoittaa, että tuhlaat paljon aikaa ja vaivaa ja saat hyvin vähän, jos ollenkaan, palsternakka. Aloittaminen tuoreilla siemenillä auttaa välttämään tämän ongelman ja antaa sinulle paljon paremmat mahdollisuudet saada suurin osa siemenistä kasvamaan kasveiksi.
Pastinaakinsiemenet istutetaan yleensä myöhään talvella tai hyvin varhain keväällä. Odota, kunnes maa on tarpeeksi kuiva, jotta maaperä voi murentua, älä yritä istuttaa, kun maa on liian märkä ja mutainen. Jos siemenet ovat liian pieniä ja niistä on vaikea pitää kiinni, hanki pelletoituja siemeniä, joita on saatavana joillekin pastinaakkityypeille. Pelletoitujen siementen pinnoite peittää jokaisen siemenen, mikä tekee niistä tavallisia siemeniä suurempia ja helpompi käsitellä. Pinnoite liukenee, kun siemenet on istutettu ja altistettu tarpeeksi kosteudelle.
Kun valitset parhaita palsternakka -siemeniä, etsi niitä, jotka tuottavat haluamasi palsternakka. Jotkut näistä vihanneksista ovat pitkiä ja kapeita, kuten porkkanat, kun taas toiset ovat pyöristyneempiä tai kiilamaisia. Makut vaihtelevat myös melko lempeistä erittäin makeisiin. Jos et ole varma, minkä tyyppiset palsternakka -siemenet antavat sinulle haluamasi, on yleensä parasta istuttaa useita erilaisia ja merkitä muistiin, mitä haluat.
Pastinaakin korjuussa on yleensä parasta jättää se maahan vasta sen jälkeen, kun sää on ollut erittäin kylmä useiden viikkojen ajan. Tämä saa pastinaakin luonnollisen tärkkelyksen muuttumaan sokeriksi, jolloin nämä juurikasvit ovat paljon makeampia syötäväksi. Ne voidaan jättää maahan talven yli, jos latvat on suojattu, mutta vanhemmat pastinaakit ovat yleensä kovia ja sitkeitä. Nämä juurikasvit syödään parhaiten nuorena ja pehmeänä.