Kasveissa “pulttaaminen” viittaa kukkavarren kehittymiseen, joka lopulta kehittyy siemeniksi. Koska kaikkien kasvien tavoitteena on lisääntyä, pulttaus tapahtuu lopulta kaikissa tapauksissa, mutta joskus se ei ole toivottavaa, etenkin viljelykasveissa. Puutarhurit kamppailevat eniten ruuvaamalla kasveja, joita viljellään lehtiensä vuoksi, kuten pinaatti, mangoldi, bok choy, lehtikaali, kaali, korianteri ja niin edelleen. On olemassa useita tapoja, joilla voidaan estää ennenaikainen ruuvaus.
Syynä pulttaus ei ole toivottavaa, koska se muuttaa kasvien lehtien makua. Kun kasvi alkaa upottaa energiaa kukkien ja siementen tuottamiseen, se antaa lehtien kuolla, ja ne alkavat muuttua puumaiseksi ja katkeraksi. Jos kasvia ei saada kiinni tarpeeksi pian, lehdet yksinkertaisesti kuihtuvat ja jättävät vain kukan varren taakse. Kukistaan viljellyissä kasveissa, kuten kukkakaali ja parsakaali, ennenaikainen pulttaus voi myös aiheuttaa päiden suhteellisen pienen ja mauttoman, mikä ei myöskään ole yleensä toivottavaa.
Kasvit ruuvaavat ennenaikaisesti, koska ne altistuvat viileälle lämpötilalle kehityksen alkuvaiheessa. Heti kun sää lämpenee, kasvit kiinnittyvät nopeasti siemeniin, tavoitteena on saada mahdollisimman paljon siemeniä ulos. Puutarhurit havaitsevat tyypillisesti ruuhkautumisen vuoden ensimmäisen lämpimän aallon aikana, koska niiden kasvit äkisti pudottavat kukka -versoja, jotka voivat kasvaa hämmästyttävän nopeasti. Kun kasvi alkaa ruuvata, se on korjattava tai annettava mennä kokonaan siemeniin.
Ruuvien estämiseksi on tärkeää pitää kasvit lauhkeassa ympäristössä alkuvaiheessa. Viileässä ilmastossa kasvit on aloitettava kasvihuoneessa, jossa säädetyt lämpötilat estävät altistumisen kylmälle. Jos kasvit ovat jo maassa ja ennustetaan kylmää, ne on suojattava peitteillä ja multaa, jotta voidaan estää pulttaus. Lämpimällä säällä runsas kastelu voi myös estää ruuvaamisen varmistamalla laitokselle, että pää ei ole lähellä.
Jos kasvi on ruuvautunut siemeniin ja haluaa silti käyttää lehtiä, kaikki ei ole menetetty. Lehdet on kypsennettävä niin, että ne ovat herkempiä, ja katkera maku on karistettava kypsennysprosessissa. Paras tapa tehdä tämä on keittää lehdet useaan kertaan vettä, mikä auttaa huuhtelemaan katkeran maun ja tekemään vihreistä taas maukkaita.