Käsikäyttöisiä tai käsikäyttöisiä hiomakoneita on käytetty keittiöissä sukupolvien ajan. Vaikka nykyään on saatavana automaattisia hiomakoneita, monet ihmiset pitävät käsimyllyn käytön yksinkertaisuudesta. Tämän tyyppisiä hiomakoneita voi edelleen ostaa suhteellisen helposti, ja niillä voi olla useita hyödyllisiä tarkoituksia. Tässä muutama esimerkki.
Ehkä suosituin kaikista käsimyllyistä nykyään on kahvimylly. Käsikahvimyllyt on yleensä varustettu lokerolla, johon kahvipavut asetetaan. Kammen avulla jauhat pavut juuri ennen kahvin valmistusta. Kun pavut jauhetaan, ne sijoitetaan pieneen laatikkoon, joka sijaitsee lähellä myllyn pohjaa. Laatikon sisältö laitetaan sitten kahvinkeittimeen tai perkolaattoriin. Monissa käsimyllyissä on useampi kuin yksi terä, joten jauhojen kokoa voidaan säätää.
Kahvimyllyjen lisäksi viljamylly on myös suosittu. Tämän tyyppisiä käsimyllyjä voidaan käyttää jauhojen luomiseen vehnästä ja muista jyvistä. Viljanmyllyä voidaan käyttää myös maissisydämen jauhamiseen, jolloin saadaan maissijauhoa, jota voidaan käyttää erilaisten maissileipien valmistukseen.
Vaikka niitä ei nähty niin usein kuin aiemmin, monet keittiöt käyttävät edelleen lihamyllyä. Usein nämä hiomakoneet on varustettu puristimella, jonka avulla laite voidaan sijoittaa turvallisesti pöydän tai työtason reunaan. Lihapalat asetetaan jauhimen yläosassa olevaan säiliöön. Liha työstetään laitteeseen hitaasti käsikammilla, ja se kulkee lopulta terien läpi, jotka jauhavat lihan rakenteeksi, joka voidaan helposti muotoilla pihveiksi. Kun lihaa käsitellään, lopputuote tulee ulos jauhimen sivussa olevasta aukosta ja laskeutuu kulhoon tai muuhun astiaan. Tämän tyyppisiä käsimyllyjä voidaan käyttää yhtä helposti naudan-, sian-, kanan- tai minkä tahansa muun hirvenlihan kanssa.
Ehkä yksinkertaisin kaikista käsimyllyistä on vanhanaikainen laasti ja survin. Tämäntyyppinen mylly on erityisen hyödyllinen, kun yritetään jauhaa elintarvikkeita hienoksi jauheeksi. Laasti ja survin toimivat erittäin hyvin murskaessaan kuivattuja yrttejä käytettäväksi keitossa, patoissa ja vuoissa. Jotkut ihmiset haluavat myös käyttää tämäntyyppistä jauhatinta kahvin tai viljahiomakoneen kanssa, jotta saadaan aikaan hienompi rakenne kuin muilla laitteilla.
Kaikentyyppisiä keittiöhiomakoneita voi yleensä ostaa keittiöputiikeista, tavaratalojen koti- ja keittiöosioista sekä ravintolatarvikkeista. Halutusta käsimyllystä riippuen hinta voi olla hyvin pieni. Muista kuitenkin, että jos liikkuvia osia on vähemmän ja sähköä ei käytetä, hiomakone kestää todennäköisesti monta vuotta.