Laajassa merkityksessä epergne on pöydän keskipiste, joka on koristeellinen ja usein toimiva. Epergnen perusrakenne on tarjoiluastian käyttö, joka koostuu sarjasta kulhoja tai astioita, jotka on yhdistetty jollakin tavalla. Epergne voidaan valmistaa melkein mistä tahansa metallista tai lasista.
Epergnes voidaan luoda useissa eri malleissa. Kulhot tai astiat voivat olla syviä tai onttoja. Yleensä on olemassa ainakin kaksi kulhoa, jotka on yhdistetty jonkinlaisen keskushaaran tai varren kautta. Ei kuitenkaan ole epätavallista, että epergne koostuu kolmesta viiteen osasta, joita voidaan käyttää eri elementtien säilyttämiseen.
Käytössä tätä toiminnallista keskipistettä voidaan käyttää minkä tahansa määrän erilaisten esineiden säilyttämiseen. Jos sitä käytetään epävirallisessa istuma -illallisessa, epergneä voidaan käyttää pääruokaa täydentävien lisukkeiden pitämiseen. Jos pöytä on katettu buffet -tyyliin, epergne voidaan sijoittaa keskelle ja täyttää värikkäillä siruilla, dippeillä tai muilla sormiruoilla. Muodollisessa ruokasalissa epergneä voidaan käyttää perustana keskipisteille, jotka luovat luovasti kukka -asetelmia muiden elementtien, kuten kynttilöiden tai kulta- ja hopeakoristeiden kanssa.
Epergnen kauneus on, että tätä monipuolista tarjoiluruokia voidaan käyttää useissa erilaisissa ruokailutilanteissa. Ruokalaji on täysin hyväksyttävä kotiruoassa ja kun seura on illallisella. Monet astian mallit on tarkoitettu rentoksi ja ihanteelliseksi jokapäiväiseen käyttöön. Samaan aikaan on olemassa erittäin koristeellisia epergne -malleja. Esimerkiksi on olemassa epergnejä, jotka sopivat erityisesti erilaisiin lomiin tai muihin erityistilaisuuksiin, kuten juhlaillalliselle. Olipa sitä käytetty hedelmien, karkkien tai kukkien näyttämiseen, epergne voi pysyä pöydällä aterioiden välillä ja lisätä lämpimän kosketuksen ruokailutilaan koko päivän.