Takapihan BBQ -kuoppa on pysyvä rakenne, jota käytetään ruoan grillaamiseen ja valmistamiseen ulkona. Se voi olla yhtä yksinkertainen kuin suuri puuhiilellä ja puulla vuorattu reikä, tai se voi olla hienostunut ulkokeittiö, jossa on tiiligrilli ja uuni. Takapihan BBQ -kuopat olivat suosittuja 1950 -luvulla, ennen kuin kannettavat kaasu- ja hiiligrillit olivat yleisiä. Rakenteen monimutkaisuudesta riippuen takapihan BBQ-kuoppa voi olla tee-se-itse -projekti tai ammattilaisen suunnittelema ja rakentama.
Perustyylin takapihan BBQ -kuoppa on maahan kaivettu kuoppa. Tämä menetelmä on itse asiassa melko vanha. Sitä käytetään monissa kulttuureissa ja se toimii hyvin hitaassa ruoanlaitossa. Reikä kaivetaan, vuorataan puulla tai hiilellä ja annetaan palaa, kunnes muodostuu kuumia hiilloksia. Tämän jälkeen ruoka, joka on yleensä kääritty tulenkestävään materiaaliin tai veteen kastettuun aineeseen, asetetaan hiilen päälle. Se voidaan peittää muilla hiilloksilla tai lialla ja antaa kypsyä monta tuntia.
Toinen vaihtoehto on käyttää paahtosylinteriä liekkien päällä. Tämä on samanlainen kuin rotisserie -tyylinen ruoanlaitto, mutta laajemmassa mittakaavassa. Piikki ajetaan lihapalan läpi ja piikin päät lepäävät kahdessa pylväässä. Lihaa käännetään silloin tällöin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Pienet eläimet voidaan kypsentää syljellä kokonaisina. Sianlihaa, lammasta ja vuohia voidaan myös keittää sylkeä käyttäen sekä naudanlihaa.
Grilli -tyylinen takapihan BBQ -kuoppa tarjoaa suuremman valikoiman ruoanlaittovaihtoehtoja ja mukavuutta. Tässä tyylissä on yleensä grilli hyvin tuuletetulla alueella polttoainetta varten ja se on koteloitu tiili-, kivi- tai betonirakenteeseen. Joissakin tapauksissa grillin päällä on huppu tai savupiippu. Koska se on räätälöity rakenne, grilli voi olla niin suuri tai pieni kuin tarvitaan. Koska grillityyppi on pysyvä, se sisältää yleensä jonkinlaisen suojan, joka suojaa sitä elementteiltä. Tämä voi olla katettu terassi tai yksinkertaisesti grilli.
Takapihan BBQ -kuoppaa voidaan käyttää kaasulla, hiilellä tai puulla. Tämä lisää rakenteen monimutkaisuutta, koska se voi vaatia kaasuputken ja kaasusäiliön. Joskus lisätään pieni säiliö, kuten kannettavissa grilleissä käytetty. Muissa tapauksissa takapihan BBQ -kuoppa on liitetty kotitalouden kaasusäiliöön.
BBQ -kaivoihin voi sisältyä muita lisävarusteita, laitteita ja kalusteita kaivon lisäksi. Todellisessa ”ulkokeittiössä” on myös pesuallas, laskutila, säilytystilaa ja joissakin tapauksissa jääkaappi. Ulkokeittiöt ovat melko kalliita rakentaa ja vaativat paljon huoltoa suojatakseen niitä sään aiheuttamilta vaurioilta.