Japanilaisessa keittiössä on paljon mukavuutta ja esittelyä varten valmistettuja gadgeteja ja ruokailuvälineitä. Ruoan valmistus Japanissa sisältää usein höyryttämistä tai kiehumista, ja runsaasti vihanneksia ja äyriäisiä tekee terveellisestä ruokavaliosta. Keittiö on muuttunut ajan myötä, mutta japanilaiset nauttivat edelleen hyvin valmistetusta ja kauniisti esitetystä ruoasta.
Moderni japanilainen keittiö on kehittynyt irorista tai takasta maaseudun koteihin hohtavaksi moderniksi huoneeksi, jossa on kaasuliesi ja muut laitteet. Juokseva vesi on korvannut vetämisen vesilähteestä. Muinaisessa japanilaisessa keittiössä kamado, keraaminen hiiligrilli, oli alun perin savi, jota käytettiin liesi tai uuni. Kamadoista on tullut erittäin suosittuja myös länsimaisissa keittiöissä.
Saarella asuminen tarkoittaa, että japanilaiset syövät paljon mereneläviä. Lisäksi he kuluttavat vihanneksia, soijatuotteita ja suuria määriä riisiä ja nuudeleita. Toisen maailmansodan jälkeen japanilaiset alkoivat syödä enemmän lihaa, kuten sianlihaa ja kanaa, mikä lisäsi terveysongelmia, kun he omaksuivat länsimaisia ruokailutottumuksia. He ovat edelleen joitakin maailman pitkäikäisimmistä ihmisistä ruokavalionsa ja terveellisten ruoanlaittotekniikoidensa vuoksi.
Japanilaisesta keittiöstä löytyy erilaisia kattiloita ja pannuja, mukaan lukien suorakulmainen pannu, jota käytetään erittäin suositun tamagoyakin tai valssatun omeletin valmistamiseen. Lähes jokaisella kokilla on suuri kattila nuudeleiden keittämiseen ja metalli- tai bambuhöyrystin. Otoshibuta on kevyt puinen kansi, joka asetetaan kiehuvien vihannesten päälle pitämään lämpötila tasaisena ja vihannekset veden alla murskaamatta niitä.
Kaiken muotoisia ja kokoisia ruoanlaittoharjoja käytetään perinteisesti kastikkeen levittämiseen elintarvikkeisiin, kuten länsimaiseen leivonnaisharjaan. Hyvät veitset ovat erityisen hyödyllisiä japanilaisessa keittiössä, mukaan lukien yksi kalalle, yksi vihanneksille ja veistäjä lihalle. Japanilaisilla on rakastava suhde ruokaansa, ja esittely on kaikki kaikessa. Suuri taito veitsillä takaa esteettisesti miellyttävän levyn ja helpon palan käsittelyn syömäpuikoilla.
Bambu -siivilä tai zaru auttaa tyhjentämään tai jäähdyttämään kuumia ruokia. Bambua käytetään myös höyrylaivoissa ja ruoanlaittovälineissä, kuten riisimelissä. Riisikeittimet löytyvät modernista japanilaisesta keittiöstä, ja niistä voidaan valmistaa paljon enemmän kuin tämä katkottu vilja. Kun perheistä tulee kiireisempiä ja istuma-aterioita tulee harvinaisempia, tämän kaltaiset mukavuuslaitteet helpottavat perheenjäsenten syömistä aikataulujensa mukaan.