Keittoliesi on valuraudasta valmistettu puuhella. Se on vapaasti seisova ja yleensä tuuletettu seinään tai kattoon. Nimi on luultavasti johdettu suunnittelusta, koska se on yleensä tynnyrin muotoinen ja pullistunut keskeltä. Tämän tyyppinen liesi on nyt vanhentunut kuvake, joka symboloi Americanaa ja maalaiskauppaa.
Perinteisesti pääasiassa suurten julkisten tilojen, kuten myymälöiden, rautateiden ja koulurakennusten lämmittämiseen, keittolevy oli hyvin rakennettu lämmityslaite. Ihmiset voivat kokoontua puulämmön ympärille odottaessaan junaa, ostamassa tavaroita tai kokoontuen kirkkoon tai kouluun. Amerikan rajaa kehitettäessä liesi pääsi joihinkin koteihin, koska se tarjosi enemmän lämpöä kuin tavallinen takka.
Keittotaso eroaa muusta valurautaliedestä, kuten laatikkoliedestä, sylinteriliedestä ja olohuoneen liesistä, pääasiassa muodoltaan. Eri mallit ja tyylit heijastavat eri ajanjaksoja, ja potbelly -tyyli on yksi aiemmista lajikkeista. Sen pullistuneen tynnyrin muodon lisäksi siinä oli usein kynsijalat, mutta joissakin malleissa oli myös yksinkertainen lohko. Edessä oli saranoitu ovi, joka aukesi tarpeeksi leveäksi puun syöttämiseksi ja tuhkan puhdistamiseksi alhaalta.
Vaikka aitoja antiikkisia kattiloita on edelleen olemassa, monet valmistajat tekevät kopioita eri malleista. Jotkut asunnon omistajat, jotka pyrkivät aitouteen historiallisissa maalaistaloissaan tai haluavat vain jäljitellä maalaistaloa, näyttävät ja tuntuvat kotonaan asentamalla kopioita. Joissakin vanhemmissa kodeissa on edelleen käytössä alkuperäinen liesi, ja asunnonomistaja voi halutessaan muuntaa olemassa olevan liesi kaasu- tai sähkökäyttöiseksi, varsinkin jos se on alkuperäinen kotiin.
Uudet uunit voivat olla melko kalliita. Antiikki voi maksaa enemmän tai vähemmän kuin uudet mallit valmistajan, kunnon ja käyttöajan mukaan.