Alppi on vuohirotu, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Capra hircus. Alppivuohia on kahta eri lajia – ranskalaisia ja brittiläisiä. Brittiläiset alppivuohet ovat peräisin yhdestä sveitsiläisestä vuohista, jotka asuivat Pariisin eläintarhassa vuonna 1903. Ranskalaiset vuohet ovat peräisin Alpeilta ja tuotiin Amerikkaan Ranskasta vuonna 1920, kun taas brittiläinen tyyppi kehitettiin Isossa -Britanniassa. Alpit ovat suuri vuoristoketju Euroopassa; molemmat lajit tunnetaan runsaasta maidontuotannosta.
Alppivuohet tuottavat enemmän maitoa kuin tavalliset sveitsiläiset vuohet; ne ovat myös kooltaan isompia. Miehillä Ranskan Alpeilla on rivi hiuksia selkärankaa pitkin sekä näkyvä parta leuassa. Muuten ranskalaisella alppivuohilla on lyhyet hiukset. Ranskan Alppien väri- ja kuviointimahdollisuudet ovat laajat, koska ne vaihtelevat mistä tahansa monivärisestä yhdistelmästä: musta, harmaa, vaaleanpunainen, punainen, ruskea ja valkoinen. Jos valkoista esiintyy Ranskan Alpeilla, sitä kutsutaan rikkoutuneeksi kuvioksi.
Ranskan Alppien turkkikuvioissa voi olla valkoisia merkintöjä mustalla tai monivärillä. Kaksivärinen takki on sekoitus vaaleita ja tummia neutraaleja, jotka ovat kevyempiä eläimen etupuolella. Brittiläiset alpit ovat usein mustia, mutta niissä voi olla valkoisia tai harmaita kuvioita. Suurin ero ulkonäössä Ranskan alppivuohista on se, että brittiläisessä versiossa on korkeampi, ohuempi vartalotyyppi ja rajoitetummat värit.
Ison -Britannian alpeilla on pitkät jalat, ja niiden tiedetään olevan hyviä hyppääjiä; niiden takit ovat tyypillisesti melko kiiltäviä. Kuten ranskalaiset kollegansa, brittiläiset vuohet ovat lyhytkarvaisia, ja uroksilla on pidemmät hiukset. Brittiläinen alppivuohi tuotiin ensin Australiaan vuonna 1958, ja siitä tuli myöhemmin yleinen Uudessa -Seelannissa. Sen tyylikäs rakenne on peräisin Saanen -vuohen linjalta Sveitsin laaksosta. Brittiläisen Alppien merkit liittyvät geneettisesti Toggenburgin vuohiin, joka on nimetty toisen Sveitsin laakson mukaan.
Molempia lajeja pidetään yleensä helposti hoidettavina lypsykarjalla. Ne tarvitsevat suojan säältä ja ankarilta lämpötiloilta. Brittiläiset Alpit edellyttävät erityisesti alhaista kosteutta maantieteellisessä ilmastossa. Maatiloilla kasvatettu vuohirotu tarvitsee tyypillisesti hyvän jyrsijättömän kuivan heinän. joskus alpeille syötetään maissia tai muita jyviä. Kynät on pidettävä puhtaina ja lapattava, ja muutaman kerran vuodessa alppivuohi on harjattava, kylpevä ja kaviot leikattava.