Amerikkalainen eskimo-koira on pieni ja keskikokoinen pohjoismainen koirarotu, jolla on keskipitkä tuuhea valkoinen takki. Näiden koirien katsotaan olevan ystävällisiä, energisiä ja uskollisia, ja heidän sanotaan tekevän suuria perheen lemmikkejä. Amerikkalaisilla eskimo -koirilla, jotka tunnetaan myös nimellä “Eskies”, ei alun perin ollut mitään tekemistä alkuperäiskansojen tai napapiirin kanssa. Niitä käytettiin sen sijaan sirkusesityksissä, ja yhdysvaltalaisesta eskimo -koirasta tuli ensimmäinen koira, joka koskaan onnistui kävelemään köydellä. Nykyään ne ovat suosittu seurakoira.
Saksan vastaiset tunteet toisen maailmansodan aikana saivat saksalaisen spitz-rodun nimeksi amerikkalainen eskimo. Nykypäivän amerikkalainen eskimo on hieman erilainen kuin saksalainen spitz, koska se on myös polveutunut Keeshondista ja valkoisesta pomeraniasta. Amerikkalaiset eskimo-koirat ovat helposti tunnistettavissa niiden tuuheiden, valkoisten takkien ja käpristyneiden, Spitz-kaltaisten hännien vuoksi.
Ne voivat olla kooltaan 9–19 tuumaa (noin 23–48 cm) lattiasta olkapäähän. Nämä koirat on jaettu kolmeen ryhmään – lelu, miniatyyri tai vakio – koosta riippuen tällä alueella. Amerikkalaisen eskimo -koiran pisteet, eli huulet, nenä ja silmien reunat, ovat erottuva musta väri. Eläimillä on kiilamainen pää ja pystyssä olevat, kolmiomaiset korvat, kun taas niiden vartalo on jalkoja pidempi, mikä antaa niille hieman kyykkyisen ulkonäön.
Yksi amerikkalaisen eskimo -koiran houkuttelevimmista piirteistä on, että ne ovat erinomaisia seuraeläimiä. He ovat älykkäitä, uskollisia ja heitä pidetään poikkeuksellisina vahtikoirina. Näillä koirilla on paljon energiaa, joten he tarvitsevat päivittäistä liikuntaa; Suurempi rodun lajike viihtyy parhaiten kodissa, jossa on aidattu piha, mutta sen liikuntatarve voidaan hoitaa myös pitkillä päivittäisillä kävelylenkeillä. Amerikkalaisia eskimo-koiria on helppo kouluttaa, ja niistä voi tulla hyvin käyttäytyviä koiria, kunhan niiden omistaja toimii lujalla kädellä osoittaakseen vastuussa olevan koiran.
Amerikkalaisen eskimo -koiran elinajanodote on noin 15 vuotta. Vaikka rotu on yleensä terve koira, se on altis verkkokalvon surkastumiselle ja lonkan dysplasialle. Näiden eläinten tiedetään lihoavan nopeasti, jos heille ei anneta riittävästi liikuntaa. Ne vaativat myös säännöllistä hoitoa, koska ne vuodattavat huomattavan määrän ja niiden pitkä turkki on säilytettävä.