Juurikasmassa on sivutuote, joka syntyy sokerin erottamisen yhteydessä juurikkaista. Kun lähes kaikki sokeri on poistettu, punajuuren jäljellä oleva liha tunnetaan selluna. Tämä aine kuivataan, pussitetaan ja myydään käytettäväksi karjan, erityisesti hevosten, ruokana. Punajuurimassalla ei ole muuta tarkoitusta juurikassokerin valmistajille sokerin uuttamisen jälkeen, joten sitä pidetään jätteenä ja se on erittäin halpaa ostaa. Massan korkea kuitu tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää heinän korvikkeena hevosten ruokavaliossa.
Ostettaessa juurikasmassa on harmahtavanpunaista. Sellua voidaan myydä joko hakeena, joka on karkeasti hienonnettu, tai se voidaan myydä pelletteinä, jotka on muodostettu jalostetusta massasta. Sekä pelimerkkejä että pellettejä käytetään identtisesti, vaikka pelletit ovat kompaktimpia ja hevosen voi olla helpompi syödä kuin suuret juurikkaat.
Jos sokerijuurikasmassa syötetään hevosille, se voidaan ensin liottaa vedessä useita tunteja, jotta se olisi pehmeämpi ja helpompi pureskella. Tästä voi olla hyötyä hevoselle, jolla on ongelmia pureskelun kanssa, tai hevoselle, joka on vanhentunut. Kaikki eivät ole samaa mieltä siitä, että massa tulisi liottaa ensin. Vaikka eroa ei ole, jotkut hevoset pitävät kuivasta ja rapeasta massasta, kun taas toiset pitävät liotetusta, pehmeästä lajikkeesta.
Punajuurimassassa on monia hyödyllisiä ravintoaineita, jotka voivat auttaa hevosta. Sellussa on paljon kuitua, mikä voi auttaa ruoansulatusta. Se on myös helppo käsitellä, joten hevosilla, joilla on vatsa- tai suolisto -ongelmia, ei ole ongelmia syödä sitä. Sellussa on myös hyvä määrä proteiinia. Toisin kuin heinä, massa ei sisällä A -vitamiinia, mikä tarkoittaa, että ravintoaine on toimitettava hevoselle jollakin muulla tavalla.
Punajuurimassassa on myös paljon kaloreita ja alhainen glykeeminen indeksi. Tämä mahdollistaa sen lisäämisen hevosten rehuun, jotka tarvitsevat painoa. Halpaa sellua voidaan käyttää myös heinän korvikkeena, mikä voi olla paljon kalliimpaa.
On olemassa useita myyttejä, jotka keskittyvät juurikasmassaan ja hevosiin. Ensimmäinen on se, että jos hevoselle annetaan kuivaa massaa, se laajenee vatsassa ja aiheuttaa koliikin tai kuoleman. Tämä ei pidä paikkaansa, koska vatsa on täynnä happoa eikä aiheuta laajentumista kuten veden kanssa sekoittaminen. On myös myytti, että hevoset tukehtuvat selluun, ellei sitä ensin liota. Tosiasia on, että kuivattu juurikasmassa ei aiheuta hevosille tukehtumisvaaraa enempää kuin mikään muu rehu.