Saflori, joka tunnetaan myös nimellä carthamus tinctorius, on kasvi, jota kasvatetaan pääasiassa yrttilääkkeenä ja elintarvikkeena. Kasvi on kotoisin Intiasta, Iranista ja Pohjois -Afrikasta, ja sitä löytyy myös muualta maailmasta, mukaan lukien Pohjois -Amerikan alueet. Saflori kasvaa noin 3 metrin korkeuteen ja tuottaa valkoisia ja punaisia kukkia. Nämä kasvit korjataan yleensä kesällä.
On olemassa öljy, jolla on monia suosittuja käyttötarkoituksia ja joka voidaan valmistaa saflorin siemenistä. Se toimii yleensä erittäin hyvin paistamiseen, ja sitä käytetään usein salaattikastikkeissa, koska se ei jähmetty jääkaapissa. Öljyä käytetään usein tietyissä ihonhoitotuotteissa, ja se toimii yleensä hyvin tässä ominaisuudessa, osittain siksi, että sillä ei ole hajua.
Safloriä on käytetty erittäin laajalti yrttilääkkeenä. Jotkut kulttuurit käyttävät sitä kuumeen ja muiden flunssan kaltaisten oireiden hoitoon, kun taas toiset käyttävät sitä laksatiivina. Joissakin paikoissa ihmiset uskovat, että se voi auttaa kuukautisten alkamisessa, ja jotkut käyttävät sitä ihottumien ja palovammojen hoitoon tai haavojen puhdistamiseen.
Siemeniä on usein käytetty lintujen ruokintaan. Yksi näiden siementen suurista eduista muihin rehuihin verrattuna on, että vain tietyt linnut pitävät niistä. Useimmat ei -toivotut linnut ja oravat eivät syö saflori -siemeniä, joten niiden avulla ihmiset voivat olla valikoivampia siitä, millaisia lintuja he houkuttelevat syöttölaitteisiinsa.
Muinaisina aikoina kasvia käytettiin usein punaisen väriaineen luomiseen. Tätä väriainetta käytettiin primitiivisenä meikkimuotona ja vaatteiden värin muuttamiseen. Silloinkin ihmiset uuttivat myös ruokaöljyä kasvin siemenistä, ja sitä käytettiin myös yrttisahramin korvikkeena joissakin ruoanlaitto -tilanteissa.
Safloriin liittyy mahdollisia vaaroja. Jotkut raportit osoittavat, että yliannostus voi aiheuttaa vakavia ongelmia raskaana oleville naisille tai jopa keskenmenon. Sitä on myös syytetty veren ohenemisen aiheuttamisesta, joten ihmiset, joilla on verenvuotoa, kuten haavaumia, saattavat haluta välttää sitä. Tästä syystä jotkut asiantuntijat sanovat, että ei ole hyvä idea sekoittaa saflori-pohjaisia tuotteita veren ohennuslääkkeiden kanssa, koska ne voivat toimia yhdessä ja aiheuttaa äärimmäisen reaktion.