Apiaceae on kasvilaji, joka koostuu pääasiassa yrteistä, joita esiintyy lauhkeilla alueilla. Yleisesti kutsutaan persiljaperheeksi, apiaceae koostuu 300–400 suvusta ja noin 3,000 lajista. Vaikka useimpia kasveja käytetään vihanneksissa ja mausteissa, joitakin käytetään koristetarkoituksiin ja muutamat lajit ovat myrkyllisiä.
Vaikka apiaceae -lajeja käytetään monella eri tavalla, niiden ulkonäkö on yleensä suhteellisen yhtenäinen. Useimmilla lajeilla on kukintoja tai ryhmittyneitä kukkien oksia, jotka muodostavat sateenvarjon muodon, nimeltään umbellate. Kukat ovat pieniä ja hedelmät kasvavat kahdessa osassa, jotka jakautuvat kypsyessään. Kasveilla on myös usein onttoja varret.
Kasveja, joita käytetään tämän perheen vihanneksiin, ovat persilja, selleri, palsternakka ja porkkana. Perheen nimi, persilja, Petroselinum crispum, on alun perin kotoisin Euroopasta ja Välimereltä, mutta nyt sitä löytyy kaikkialta maailmasta. Sitä käytetään usein koristeena illallisruokiin, erityisesti ravintoloissa, ja sitä löytyy monista resepteistä. Persiljakasvi kasvaa noin 1 metrin korkeuteen ja koostuu pienistä vihreistä lehdistä, joissa on pieniä keltaisia kukkaklustereita.
Yleisesti mausteisiin käytetyt monet kasvien siemenet jauhetaan tai jalostetaan ruokakauppoihin varastoitujen pullotettujen mausteiden luomiseksi. Apiaceae -maustekasveihin kuuluvat kumina, anis, korianteri, tilli ja kumina. Joitakin näistä kasveista on käytetty mausteissa vuosisatojen ajan. Esimerkiksi kumina, Cuminum cyminum, on kotoisin Välimereltä ja sitä on käytetty mausteena jopa muinaisessa Egyptissä, Roomassa ja Kreikassa. Kuminan hedelmä on noin 10 cm pitkä, ja jokaisessa hedelmässä on yksi siemen.
Muutamia apiaceae -lajeja käytetään koristetarkoituksiin, kuten sinisiä pitsikukkia ja merikolonia. Sininen pitsi kukka, Trachymene caerulea, on yksivuotinen kasvi, jota esiintyy usein puutarhoissa, kasvihuoneissa ja kukka -asetelmissa. Värikäs, sininen pitsi saavuttaa 12–18 tuumaa (30–45 cm) korkean, ja sen päällä on laventeli- tai sinisiä kukkaklustereita. Tämä kasvi pitää auringosta tai osittain varjosta.
Yksi kuuluisimmista myrkyllisistä kasveista löytyy tästä perheestä: myrkkykukka, Conium maculatum, kasvi, joka myrkytti muinaisen kreikkalaisen filosofin Sokrates. Myrkkykukka on kotoisin Euroopasta, mutta sitä esiintyy myös Yhdysvalloissa. Nämä kasvit voivat olla korkeintaan 6–10 metriä korkeita, ja niitä esiintyy yleensä tienteiden, polkujen ja peltojen reunoilla. Sen lehdet ovat samanlaisia kuin porkkanan, ja kukat ovat valkoisia klustereita perheelle tutulla sateenvarjon muodolla. Tämä kasvi erottuu helpoimmin sen pistävästä tuoksusta ja varren pisteistä vaaleanpunaisista täplistä.