Juhlaravintola tarjoaa kaikki tarvittavat elementit onnistuneen sosiaalisen kokoontumisen järjestämiseksi – lukuun ottamatta paikkaa. Hän valmistaa ja tarjoilee perinteisesti ruokaa ja juomia, luo auran isännän mieltymysten mukaisesti ja siivoaa paikan juhlien päätteeksi. Pitopalvelu voi tarjota palvelujaan asiakkaan kotona tai tietyssä paikassa asuinpaikan ulkopuolella.
Pitopalveluyritys on usein itsenäinen ammatinharjoittaja ja hänellä voi olla vain yksi tai kaksi ihmistä, jotka auttavat häntä ruoan ja juomien valmistuksessa ja tarjoilussa. Nämä avustajat voivat olla vakituisia tai sopimussuhteisia työntekijöitä. Jotkut pitopalvelut keskittävät voimansa ruoan valmistukseen ja määräävät muita tarjoamaan palvelua.
Erinomaiset kulinaariset taidot ovat yleensä pakollisia menestyväksi juhlaravintolaksi. Sen lisäksi, että hänellä on esimerkillisiä ruoanlaitto- ja leivontataitoja, esitystahto on yleinen edellytys menestykselle tällä uralla. Koska laajalti uskotaan, että ruoka on ensin nautittava silmällä, ennen kuin se maistuu maulle, taiteellinen lavastus on usein olennaista.
Ruokalista -kykyjä tarvitaan yleensä juhlapalveluihin. Yksi hänen ensimmäisistä työpaikoistaan, jota usein vaaditaan ennen kuin asiakas allekirjoittaa palvelusopimuksen, on esittää asiakkaan tarpeisiin räätälöity menu. Suuntaviivoissa, joita hänen yleensä on noudatettava, on budjettinäkökohtia, tarjoillaanko juhlissa istuma-ateria vai tarjoillaanko buffet, ja onko ruoan valinnan oltava lämmin, kylmä vai näiden kahden yhdistelmä. Ruoka -allergioilla ja mieltymyksillä on tärkeä rooli valikkovalinnoissa. Ennen tapahtumaa voidaan järjestää ruokanäytteiden maisteluvalikko, joka antaa asiakkaalle selkeän kuvan siitä, miltä valittu ruoka maistuu.
Muita pohdinnan tekijöitä ovat usein se, sisällytetäänkö saatavilla oleviin juomiin alkoholia ja jos on, rajoittuuko valikoima olutta ja viiniä vai tarjoako täyden baarin alkoholia ja sekoittimia. Jos erityinen tapahtuma, kuten vuosipäivä tai syntymäpäivä, on tapahtuman keskipiste, erikoiskakun sisällyttäminen voi olla tarkoituksenmukaista. Värimallit ja -teemat ovat muita aiheita, joista pitopalvelun tarjoaja ja hänen asiakkaansa keskustelevat tavallisesti.
Sen lisäksi, että juhla -ateriapalvelijalla on selkeästi määritellyt kyvyt ruoanvalmistuksessa, häneltä edellytetään yleensä erinomaisia viestintätaitoja. Hänen on ymmärrettävä asiakkaan mieltymykset, kyettävä neuvottelemaan sopimuksista ja hänellä on oltava hyvät PR -taidot liiketoimintansa edistämiseksi. Järjestäytyminen on välttämätöntä hänen palveluidensa suunnittelemiseksi ja toteuttamiseksi.
Pitopalvelu ei edellytä muodollista koulutusta. Pitopalveluyritys voi järjestää erikoistunteja tietyntyyppisille ruoanvalmistuksille laajentaakseen kykyjään ja tarjontaansa. Ruokapalvelimena tai kaupallisessa keittiöympäristössä työskentely tarjoaa hyviä kokemuksia etsiville juhlaravintolaille.