Keittiön luottamusmies, jota joskus kutsutaan myös keittiöluottamusmieheksi, työskentelee laivan keittiötila -alueella. Osana aluksen miehistöä hänen päätehtäviinsä kuuluvat yleensä ruoan valmistus ja keittiön yleisen puhtauden varmistaminen. Keittiön luottamusmiehet työskentelevät tyypillisesti sotilasaluksilla ja kaupallisilla risteilyaluksilla ja voivat aluksen koosta riippuen työskennellä itsenäisesti tai pääluottamusmiehen valvonnassa.
Laivalla keittiön luottamusmiehen odotetaan yleensä auttavan aterian suunnittelussa ja ruoan valmistuksessa. Hänen tehtävänsä voivat vaihdella, mutta hän on usein vastuussa elintarvikevaraston ja varastotilojen, kuten ruokakomeroiden ja pakastimien, valvonnasta. Yleensä hän järjestää myös näiden alueiden määräaikaishuollon ja perusteellisen puhdistuksen. Luottamusmies voi myös auttaa kokkia leipomalla tai muuten valmistamalla ruokaa pyynnöstä, ja joissakin tapauksissa hän voi todella palvella ja siivota ateriat.
Toinen keittiön luottamusmiehen päävastuu on keittiön siivous ja työalueiden ylläpito. Yleensä hän huolehtii esimerkiksi astioista, ruokailuvälineistä ja muista ruoanlaittovälineistä. Hän saattaa myös lakaista ja pestä lattiat ja seinät sekä suorittaa muita tarpeellisia puhdistustehtäviä. Luottamusmies hoitaa yleensä jätteiden poistamisen esimerkiksi erottamalla roskat kierrätettävistä tuotteista ja hävittämällä esineet asianmukaisesti.
Keittiönhoitajan lisätehtäviin voi kuulua kaikkien keittiövälineiden ja siivousvälineiden ylläpito. Joissakin tapauksissa hänen on ehkä käytettävä teollisuuskokoisia koneita, jotka vaativat usein erikoistaitoja tai asiantuntemusta. Hänen odotetaan myös yleensä noudattavan sovellettavia terveys- ja turvallisuusmääräyksiä sekä täyttävän ympäristönormit ja noudattavan työpaikan turvallisuuskäytäntöjä. Hänen on ehkä myös osallistuttava tiettyihin kokouksiin tai koulutustilaisuuksiin, joihin voi kuulua hengenpelastustoimenpiteitä ja turvallisuusharjoituksia.
Työskentely luottamusmiehenä keittiössä on fyysisesti raskasta ja vaatii yleensä pitkiä työpäiviä. Suuremmalla aluksella luottamusmies voi jakaa velvollisuutensa muiden miehistön jäsenten kanssa, mukaan lukien astianpesukoneet, roskat ja muut siivoojat tai huoltotyöntekijät. Tehtävänsä tehokkaaksi tekemiseksi hänellä on yleensä oltava hyvät viestintätaidot, fyysinen voima ja yleensä hyvä terveys. Työ vaatii usein aiempaa kokemusta ravintola -alalla, kuten hotellissa tai ravintolassa, keskittyen siivoukseen ja ruoanvalmistukseen. Ennen keittiön luottamusmiehen tehtävän aloittamista saatat joutua hankkimaan myös valtakirjat, kuten kauppamerenkulkijan asiakirjan, työskennelläksesi sotilasaluksilla tietyissä maissa.