Ruoankäsittelijän kokeen valmistelu on yleensä yhtä helppoa kuin tenttikirjan hakeminen lainkäyttöalueesi elintarviketurvallisuusvirastolta ja sen tutkiminen tarkasti. Tenttikäsikirjat ovat tyypillisesti saatavilla maksutta paikasta, jossa suoritat elintarvikkeiden käsittelijän testin, ja ne ovat myös saatavilla yhä enemmän verkossa. On erittäin tärkeää, että tutustut testausviraston käsikirjaan. Vaikka elintarviketurvallisuusmääräykset ovat enemmän tai vähemmän yhdenmukaisia, elintarvikkeiden käsittelijöiden testissä esiintyvä aihe vaihtelee paikasta toiseen. Vaikka työkokemus tai aiempi tietämys elintarviketurvallisuudesta voi parantaa mahdollisuuksiasi läpäistä testi, paras tapa valmistautua on käyttää sinulle toimitettua valmistelumateriaalia.
Elintarviketurvallisuus on kansanterveydellinen huolenaihe, jota tyypillisesti säätelevät ja valvovat paikalliset hallitukset. Useimmat paikallishallinnot ovat perustaneet terveysosastot ja virastot valvomaan elintarvikkeiden käsittelyprosessia, johon tyypillisesti kuuluu sertifioidut ruokapalvelutyöntekijät. Sertifiointi vaaditaan tyypillisesti työskenneltäessä missä tahansa laitoksessa, jossa tarjoillaan tai valmistetaan ruokaa. Yleensä lainkäyttöalueet myöntävät sertifikaatin elintarvikkeiden käsittelijän kokeen läpäisemisen perusteella.
Suurin osa elintarvikkeiden käsittelijöiden testissä testatuista on tervettä järkeä, mutta omaan tietoon luottaminen ei yleensä ole kovin hyvä tapa valmistautua. Testin sisältö keskittyy yleensä elintarvikkeiden käsittelyä koskevien tosiasioiden ytimeen, joista osa ei ehkä ole ilmeinen. Mitkä väestöryhmät ovat alttiimpia ruokaperäisille sairauksille, tarkka lämpötila, jonka hampurilaisen keskipisteen on saavutettava, jotta sitä voidaan pitää “hyvin tehdynä”, ja hyväksytty menettely hedelmien leikkaamiseksi ravintolassa ovat asioita, jotka voidaan helposti oppia lukea elintarvikeviraston sääntöjä ja määräyksiä, mutta se ei ehkä ole muuten tiedossa.
Tutustuminen sääntöihin, joiden perusteella sinut testataan, on myös hyvä tapa varmistaa, että et menetä mitään aiheita. Yleensä paikallishallinnot hallinnoivat vain yhtä elintarvikkeiden käsittelijän testiä, joka kaikkien ruokapalvelualan henkilöiden on läpäistävä. Tähän kuuluisivat muun muassa ruokakauppias ostoskeskuksessa, tarjoilija, leipomo -avustaja ja baaritarjous. On todennäköistä, että elintarvikkeiden käsittelijöiden testi sisältää enemmän tietoa kuin olet luonnostaan tuttu.
Ruoankäsittelijän testi esitetään yleensä monivalintakokeena. Suurimman osan ajasta tentti suoritetaan tietokoneella, mikä mahdollistaa pisteiden automaattisen kirjaamisen. Testin suorittajat, jotka läpäisevät testin, yleensä vastaamalla tiettyyn prosenttiosuuteen kysymyksistä oikein, voivat saada elintarvikkeiden käsittelijän luvan tai elintarviketurvallisuustodistuksen. Todistukset annetaan usein välittömästi testauskeskuksessa.
Useimmissa paikoissa ruoankäsittelijän testi ei ole pitkä. Usein voidaan suorittaa puolen tunnin sisällä, ja se voidaan yleensä toistaa useita kertoja. Jotkut lainkäyttöalueet edellyttävät, että testin tekijät rekisteröidytään osallistumaan testiin, mutta kaikki eivät tee niin. Monet elintarvike- ja terveysvirastot sallivat kaikkien, jotka ovat kiinnostuneita saamaan elintarviketurvallisuusluvan, suorittamaan testin milloin tahansa työaikana. Muista tarkistaa toimistoltasi osana valmistautumistasi ja varmista, että ymmärrät testausvaatimukset.