Luomuviljelijä tuottaa vihanneksia, hedelmiä, viljakasveja tai karjaa ilman kemiallisia lannoitteita, torjunta -aineita tai rikkakasvien torjunta -aineita. Karjan osalta on käytettävä sertifioitua luomurehua, ja synteettiset hormonit tai elintarvikelisäaineet ovat yleensä kiellettyjä. Viljelykasvien istuttamisen, hoidon ja sadonkorjuun lisäksi luomuviljelijän on optimoitava maan biologinen tuottavuus ja seurattava huolellisesti paikan valintaa, maaperän olosuhteita ja karjan terveyttä. Onnistuakseen taloudellisesti luomuviljelijöiden on säilytettävä sertifikaatit ja markkinoitava tuotteitaan strategisesti.
Luomuviljely alkaa ja päättyy maaperään. Luomuviljelijä pitää maaperää elävänä kumppanina maataloudessa ja pyrkii suojelemaan ja ylläpitämään maan elinkelpoisuutta. Tämä voi tapahtua kompostoinnin, rinnakkaiskylvön, multaajan ja lierojen populaatioiden huolellisen seurannan muodossa. Luomuviljelijä ruokkii maaperää lannalla, kompostilla ja muulla orgaanisella aineella ja ylläpitää maanpeittoa ja kosteustasoa veden ja tuulen eroosion estämiseksi.
Kaikkien luomutilojen osa -alueiden on täytettävä tiukat kriteerit. Esimerkiksi viljelysiemeniä valittaessa luomuviljelijän on varmistettava, että siemenet ovat peräisin sertifioidusta luomukannasta. Tämä voi tarkoittaa siementen säästämistä edelliseltä vuodelta tai ostamista luotettavasta lähteestä. Lisäksi, kun luonnonmukaisen maanviljelijän on valittava istutettavien kasvien lajike tai kasvatettava karjarotu, sen on otettava huomioon voittomarginaalien ja tuottavuuden lisäksi myös taudin ja tuholaisten vastustuskyky sekä lisääntymisterveys.
Jotta tuote voidaan merkitä laillisesti luomuksi, luomuviljelijän on säilytettävä paikallisen hallintoelimen sertifikaatti. Orgaaniset standardit eivät ole yleisesti sovellettavia, koska jokaisella maalla on omat maaperään ja ilmastoon liittyvät näkökohdat. Tästä syystä luomuviljelijöiden, jotka kasvattavat tuotteita vientiä varten, on täytettävä kotimaansa määräysten lisäksi kohdemaan vaatimukset. Jotkut maat, kuten Yhdysvallat ja Kanada, ovat tehneet vastaavuussopimuksia kaupan yksinkertaistamiseksi.
Luomuviljelijöiden on laadukkaiden viljelykasvien ja karjan tuottamisen lisäksi suunniteltava huolelliset markkinointistrategiat. Luonnonmukaisten toimintojen arvioidaan olevan 25–30% työvoimavaltaisempia kuin tavanomaiset viljelykäytännöt, ja saavuttaakseen taloudellisen tuoton ajoissa tehdyistä investoinneista luomuviljelijöiden on markkinoitava tuotteitaan asianmukaisesti kuluttajille. Osuuskaupat, terveysruokakaupat ja erikoismyymälät ovat todennäköisempää myyjää kuin suuret halpakaupat. Kysynnän kasvaessa luonnonmukaisesta viljelystä tulee taloudellisesti kannattavampaa, joten luomuviljelijöiden on myös oltava tehokkaita luomupuun puolestapuhujia.