Elintarviketurvallisuusvalvojalla on monia erilaisia tehtäviä, vaikka elintarviketurvallisuusvalvojan päätavoite on tarkastaa asiakkaan laitos. Turvallisuusvalvojia voivat käyttää elintarvikkeiden jakelijat, elintarviketehtaat tai elintarvikkeiden pakkauslaitokset. Lisäksi, jotta varmistetaan, että asiakkaan laitos täyttää tarkastusstandardit, turvallisuusvalvojien on oltava valmiita kouluttamaan työntekijöitä.
Usein elintarviketurvallisuusvalvojan tehtävänä on tarjota teknistä koulutusta elintarvikelaitoksen työntekijöille. Tämä koulutus sisältää turvallisuustietojen välittämisen ja elintarviketurvallisuustestien hallinnoinnin. Esimiesten on myös oltava valmiita työskentelemään esimiesten kanssa suunnitellun tarkastuksen laatimiseksi, tärkeiden elintarvikkeisiin liittyvien tietojen selvittämiseksi ja tulevien valmistussuunnitelmien luomiseksi. Joskus esimiehiä voidaan pyytää osallistumaan elintarviketurvallisuuteen liittyviin luentoihin.
Tehtävä vaatii paljon toimistotyötä, teknistä työtä ja työmatkoja. Esimiesten on voitava laatia raportteja elintarviketurvallisuustutkimusten perusteella ja esittää nämä raportit asiakkaille. Näin ollen menestyäkseen elintarvikevalvojana viestintä- ja esitystaidot ovat välttämättömiä.
Saadakseen aseman elintarviketurvallisuuden valvojana hakijoilla on oltava kandidaatin tutkinto. Lisäksi 5-10 vuoden kokemus elintarviketeollisuudesta on ratkaisevan tärkeää. Tämän tyyppistä työpaikkaa hakevien on myös voitava kirjoittaa johdonmukaisesti, heillä on oltava hyvät organisointitaidot ja kyettävä varaamaan matkajärjestelyt helposti.
Nykyään suuri osa elintarviketurvallisuusmaailmasta on sähköistä, mikä tarkoittaa, että hakijoilla on oltava vahva tietokonetausta. Vaikka ehdokkaiden pitäisi osoittaa vahvaa koulutusta ja persoonallisuutta, fyysiset kyvyt ovat myös välttämättömiä. Valvojat voivat joutua kiipeämään suurille koneille ja tarkastelemaan riittävän hyvin hankalia koneita taivuttamalla ja venyttämällä. Siksi esimiehen on oltava fyysisesti huippukunnossa voidakseen suorittaa työtehtävänsä.
Elintarviketurvallisuusvalvojalla on oltava voimassa oleva ajokortti, hänen on oltava valmis ajamaan paikkoihin hetkellisen varoitusajalla ja oltava valmis kohtaamaan laitoksen johto. Suuri osa tästä asemasta perustuu elintarviketurvallisuuteen liittyvien tosiasioiden välittämiseen laitoksen johtoon, mikä voi olla ajoittain stressaavaa.
Niiden, jotka haluavat saada elintarviketurvallisuusvalvojan tehtävän, tulee hankkia kokemusta elintarviketeollisuuden alalta ennen tämän tyyppisen tehtävän hakemista. Ihmiset, joilla on vahva koulutus- ja työtausta, menestyvät usein tällä alalla. Lisäksi ihmiset, jotka pysyvät ajan tasalla nykyisistä elintarviketurvallisuusohjeista ja suuntauksista, pyrkivät saamaan hyvin palkattuja elintarviketurvallisuusasemia.