Kulinaarinen kokki ei vain kokkaa monenlaisia ruokia, vaan suunnittelee myös yleisesti ruokalistoja, luo ruokia ja ohjaa keittiön henkilökuntaa. Hän on yleensä pätevä valmistamaan ruokaa monenlaisista keittiöistä, mutta on usein erikoistunut yhteen tai kahteen. Hänen työnsä voidaan suorittaa pienessä tai suuressa laitoksessa. Vaikka hän tyypillisesti työskentelee perinteisessä ravintolaympäristössä, hän voi olla myös hotellin ravintolan, risteilyaluksen tai hyväpalkkaisen eläkelaitoksen palveluksessa.
Asiakastyytyväisyys on yleensä kulinaarisen kokin tärkein huolenaihe. Jos ruokailijat eivät pidä hänen valmistamistaan ruuista, ravintola ei menesty. Jos kokki uskoo, että asiakassuhteissa on ongelmia, jotka eivät liity hänen kulinaarisiin luomuksiinsa, hän yleensä pyytää johtajaa tai maitre d’iä ratkaisemaan ne.
Kun kulinaarinen kokki valmistaa ruokia ja kehittää ruokalistaa, hänen on tavallisesti otettava huomioon useita tekijöitä. Ravintolan ruokabudjetti on yleensä merkittävä tekijä hänen tekemissään ruokavalinnoissa. Hänen on myös tyypillisesti otettava huomioon palvelemiensa väestötietojen maut sekä sen laitoksen, johon hän työskentelee, esittämä teema. Jos ruokapaikka tunnetaan kohtuuhintaisista klassisista italialaisista ruuista, hän yleensä välttäisi luomasta valikkoa, joka olisi täynnä kalliita pihvejä ja mereneläviä tai sellaista, joka korosti tuoreita kreikkalaisia salaatteja.
Osaavan keittiöhenkilöstön pitäminen on yleensä välttämätöntä kulinaarisen kokin menestymisen kannalta. Hänen sous -kokinsa, joka perinteisesti nähdään keittiön toisena komentajana, odotetaan tavallisesti ennakoivan mitä kulinaarinen kokki tarvitsee ruoansa asianmukaiseen valmistamiseen. Lautanen, keittiöammattilainen, joka tyypillisesti jää vain kastikkeiden valmistukseen, on yleensä velvollinen tekemään työnsä ilman ohjausta. Jokaisen henkilöstön työntekijän astianpesukoneesta palvelimeen odotetaan yleensä olevan taitava ja taitava erityistehtävissään.
Samanaikaisesti kun valmistetaan samanaikaisesti useita erilaisia ruokia, kulinaarista kokkia vaaditaan säännöllisesti varmistamaan, että jokainen ruokalaji valmistetaan asiakkaan vaatimusten mukaisesti ja että se esitetään houkuttelevasti lautasella. Tekijöitä, kuten asiakkaiden haluttu liha-, kala-, pasta- tai vihannesvalmiusaste, on otettava huomioon yksilöllisesti. Lautasten on oltava asianmukaisesti koristeltuja ja ilman tippoja tai roiskeita ennen kuin tilaukset poistuvat keittiöstä. Kokin odotetaan yleensä vahvistavan, että kaikki nämä yksityiskohdat on käsitelty asianmukaisesti asiakastyytyväisyyden varmistamiseksi.
Tähän tehtävään ei yleensä vaadita muodollisia koulutusvaatimuksia. Merkittävä määrä kulinaarisia kokkeja saa muodollisen koulutuksen kulinaaristen koulujen tai akatemioiden kautta. Jotkut ovat myös työskennelleet menestyvien kokkien johdolla oppiakseen ammattia. Todistetut kulinaariset taidot yhdistettynä luoviin reseptien kehittämiseen ovat yleensä potentiaalisille työnantajille tärkeimpiä ominaisuuksia.