Okeloitu kalkkuna tai Meleagris ocellata on yksi vain kahdesta olemassa olevasta luonnonvaraisesta kalkkunasta. Se näyttää paljon sen serkulta, Pohjois -Amerikan kalkkunalta, mutta se on pienempi ja kirkkaampi, ja siinä on riikinkukon kaltaiset hännän höyhenet. Yucatanin niemimaa, Belize ja osa Guatemalaa ovat ainoat maailman osat, joissa tämä kalkkuna asuu.
Näillä linnuilla on sinertävän harmaat päät ja kurkut, joissa on punaisia kyhmyjä ja kirkkaan punaiset jalat ja jalat. Niiden höyhenet hohtavat vihreän ja kuparin tai pronssin sävyissä. Uroksia ja naaraita voi olla vaikea erottaa toisistaan, koska urospuoliset linnut ovat partattomia. Naaraat ovat yleensä hieman vaaleampia. Ne eroavat toisistaan vain siinä mielessä, että uroksen päässä on sininen harja, joka kasvaa ja näkyy paremmin parittelukauden aikana. Uroskeloisella kalkkunalla on myös pitkät kannukset jaloissa, joiden pituus auttaa määrittämään linnun iän.
Paritteluaikana uroskalkkuna vetää puoleensa naisen. Hän ravistaa hännän höyhenet edestakaisin ja levittää ne sitten tutulle tuulettimelle. Yksi hänen siipistään ravistuu nopeasti, kun kanat tulevat lähemmäksi häntä, ja hän nyyhkyttää yrittäessään edelleen houkutella puolisoa. Kanat munivat munansa, yleensä noin kymmenkunta, koko kevään ja kuoriutuvat alkukesällä. Vain 13 prosenttia alkukesästä kuoriutuvista siipikarjasta selviää syksyyn asti.
Okeloidulla kalkkunalla on laaja valikoima ympäristöä, joka asuu kaikkialla aluskasvista ja pelloista sademetsiin, joissa ne ruokkivat villiä ruohoa, siemeniä, hedelmiä ja erilaisia hyönteisiä. Kaikilla näillä alueilla on monia saalistajia, jotka metsästävät ja tappavat kalkkunoita ja niiden poikia. Luonnonkalkkunoiden saalistajia ovat pesukarhu, ketut ja suuret kissat; Oceloidun kalkkunan elinympäristössä on myös käärmeitä ja takkeja, jotka uhkaavat niiden selviytymistä.
Okeloiduilla kalkkunoilla on hyvin epätavallinen kutsu, jota on vaikea kuvailla. Se on aivan toisin kuin Pohjois -Amerikan kalkkuna ja se kuulostaa hieman rumpumaiselta. Ne voivat myös tehdä monia erilaisia naksahduksia, vihellyksiä ja ahneita ääniä. Linnuilla on taipumus kuiskata ääniä, kun he ovat järkyttyneitä tai uhattuja.
Slash-and-burn-maatalous ja puunkorjuu ovat molemmat valtava uhka öljytyn kalkkunan selviytymiselle, koska se tuhoaa niiden luonnolliset alueet viljelysmaan luomisen yhteydessä. Turkin metsästys Guatemalassa ja Yucatanin niemimaalla on myös vaaraksi öljytyn kalkkunan olemassaololle. Urheilumetsästystä edistetään joissakin Meksikon osissa turismiin liittyvien taloudellisten etujen vuoksi, joita se tuo alueelle, kun metsästäjät matkustavat muualta maailmasta metsästämään öljykalkkia.