Pubi, lyhenne sanoista public house, on vanha eurooppalainen baari, joka tunnetaan rennosta ilmapiiristä ja kevyistä aterioista. Pubit liittyvät erityisesti Iso -Britanniaan. Pubin johtaja valvoo koko henkilökuntaa ja varmistaa, että baari tuottaa voittoa ja täyttää samalla terveyssäännökset. Pubivastaavan päätehtävä on vuosittaisen talousarvion laatiminen ja suunnitelman toteuttaminen ympäri vuoden.
Varastot ovat pubien johtajien suuri huolenaihe. Niiden on varmistettava, että varastossa on riittävästi vastata asiakkaiden kysyntään. Suuri ero tavallisten baarien ja pubien välillä on se, että pubityyli tunnetaan oluen valmistamisesta tiloissa, vaikka kaikki pubit eivät keitä omia juomia. Käsintehtyjen tai kaupallisten oluiden lisäksi pubeissa tarjoillaan muita alkoholijuomia, kuten viiniä, sekä alkoholittomia virvoitusjuomia.
Koska useimmat pubit tarjoilevat jonkinlaista ruokaa, johtajien tai heidän kokkiensa on tilattava reseptien ainesosat. Laitoksen palvelemien ruokalistojen suunnittelu on myös pubin johtajan vastuulla; hän todennäköisesti laatii suunnitelman kokin panoksen avulla. Aterioiden tulee sopia rentoon, rentoon pubityyliin ja sekoittua hyvin oluisiin. Valikoima alkupaloja ja voileipiä on monien pubien aterian perusta. Jotkut pubilaitokset tunnetaan runsaammista aterioista, kuten lihapiirakoista ja muhennoista.
Pubin johtajan on palkattava ja koulutettava henkilökuntaa sekä tarvittaessa palomiehiä. Hänen on kyettävä tekemään kaikki pubin työt ja täytettävä tarvittaessa. Henkilökunnan johtaminen on päivittäinen vastuu pubien johtajille; kokoukset ja suorituskyvyn arvioinnit voivat auttaa pitämään työntekijät tietoisina johdon odotuksista. Pubin koosta riippuen johtajalla voi olla 10–50 työntekijää valvoa.
Pubin edistäminen mainonnan ja markkinoinnin avulla on johtajan velvollisuus. Hän voi järjestää bingoa tai peli -iltoja strategiana houkutella lisää asiakkaita. Ruokaerikoisuudet tai kupongit paikallisissa sanomalehdissä voivat olla muita tapoja, joilla pubin johtaja houkuttelee paikallisia. Pubit ovat hyvin tunnettuja lähiympäristönsä tunnelmasta, ja usein paikallisista tulee vakituisia asiakkaita.
Monet pubijohtajat palkkaavat kirjanpidon ja kirjanpidon ammattilaisia johtamaan liiketoiminnan taloudellista puolta. Johtajan on edelleen valvottava kirjoja ja pysyttävä verojen tasalla. Ravintola- ja baaritarvikkeiden tilauksen tekee yleensä pubin johtaja, vaikka kokki voi tehdä säännöllisiä ruokatilauksia.